Malorka v núdzi: Stovkám reštaurácií hrozí zatvorenie!

Malorka v núdzi: Stovkám reštaurácií hrozí zatvorenie!

Čo sa deje na obľúbenom dovolenkovom ostrove Malorka? Napriek rekordnému počtu návštevníkov v hlavnej sezóne zostáva veľa stolov v reštauráciách prázdnych. Odvetvie stravovania bije na poplach: nahlas Merkúr Reštaurátori sa obávajú vlny zatvárania reštaurácií. Juanmi Ferrer, prezident gastropodnikateľského združenia CAEB Restauración, varuje, že zatvorenie môže čeliť stovkám reštaurácií. Situácia je obzvlášť dramatická v obľúbených turistických destináciách ako Port de Sóller, Sant Elm a Port d’Alcúdia, kde počet hostí klesol až o 40 percent.

Návštevníci ušetria na jedle

Prečo sú stravovacie zariadenia tak zaťažené? Odpoveď je jednoduchá: dovolenkári ušetria na jedle a objednajú si menej. Priemerný príjem na stôl klesol o 10 až 12 percent, zatiaľ čo náklady na prenájom a jedlo raketovo vzrástli. Odráža sa to aj na klesajúcej návštevnosti Paseo Marítimo v Palme, kde sú počty turistov približne o 20 percent nižšie ako vlani. Ako Magazín Mallorca uvádza, že mnohí dovolenkári sú „turistami Bocadillo“, ktorí si prinášajú svoje vlastné občerstvenie, a tým ešte viac znižujú tržby reštaurácií.

Kríza v pohostinstve

Výzvy pre gastronomický priemysel sú rôznorodé. Prevádzkové náklady rastú a zároveň počet hostí klesol v priemere o päť až šesť percent. Máj 2023 bol obzvlášť trpkým neúspechom, keď nevhodné počasie znemožnilo začiatok sezóny. K výraznému nárastu nedošlo ani v nasledujúcich mesiacoch. Situácia sa zhoršuje: v roku 2022 muselo zatvoriť už 370 reštaurácií a toto číslo by sa podľa Ferrera mohlo zvýšiť v roku 2025.

V týchto ťažkých podmienkach niektoré reštaurácie dokonca poskytujú svojim zamestnancom dovolenku počas hlavnej sezóny, čo je v tomto odvetví takmer nepredstaviteľné. Samozrejme, nie je to náhoda: v menej navštevovaných regiónoch zaznamenal napríklad prístav Pollença v porovnaní s predchádzajúcim rokom poklesy až o 20 percent. Existuje však aj nádej: v niektorých štvrtiach Palmy, ako sú Portixol a Plaça d'Espanya, zostáva vývoj predaja stabilný alebo dokonca vykazuje mierne zvýšenie, čo je čiastočne spôsobené opatreniami mestskej renovácie, ako napr. španielska tlač nahlásené.

Pohľad do budúcnosti

Odvetvie stravovania na Malorke čelí hlbokej štrukturálnej kríze. Ako zdôrazňuje Ferrer, je pravdepodobné, že reštaurácie v nižšom cenovom segmente dokážu prežiť. Tlak na všetky miestne sektory ekonomiky by sa mohol dotknúť nielen gastronómie, ale aj príbuzných odvetví. Vzhľadom na tento znepokojujúci vývoj je nevyhnutné, aby politika aj podnikanie čo najrýchlejšie prijali opatrenia, ktoré zabránia tomu, aby tento dôležitý ekonomický motor stratil ďalšiu silu.

Najbližšie mesiace budú pre gastronomické podniky kľúčové. Ostáva len dúfať, že sa situácia uvoľní a stoly sa čoskoro opäť zaplnia.