Mallorca hädas: sadu restorane ähvardab sulgeda!

Mallorca hädas: sadu restorane ähvardab sulgeda!

Mis toimub populaarsel puhkusesaarel Mallorcal? Hoolimata kõrghooaja rekordilisest külastajate arvust jäävad paljud restoranide lauad tühjaks. Toitlustustööstus lööb häirekella: valjult Merkuur Restoranid kardavad restoranide sulgemise lainet. Gastro-ettevõtjate ühenduse CAEB Restauración president Juanmi Ferrer hoiatab, et sadu restorane võib sulgeda. Eriti dramaatiline on olukord populaarsetes reisisihtkohtades nagu Port de Sóller, Sant Elm ja Port d’Alcúdia, kus külaliste arv on langenud kuni 40 protsenti.

Külastajad säästavad toidu pealt

Miks on toitlustusasutused nii koormatud? Vastus on lihtne: puhkajad säästavad toidu pealt ja tellivad vähem. Keskmine tulu laua kohta on langenud 10–12 protsenti, samas kui üüri- ja toidukulud on hüppeliselt kasvanud. See kajastub ka Palmas asuva Paseo Marítimo külastajate arvu vähenemises, kus turistide arv on ligikaudu 20 protsenti väiksem kui eelmisel aastal. Kuidas Mallorca ajakiri aruannete kohaselt on paljud puhkajad "Bocadillo turistid", kes toovad ise suupisteid ja vähendavad seeläbi veelgi restoranide müüki.

Kriis hotellinduses

Toitlustussektori väljakutsed on mitmekesised. Tegevuskulud tõusevad ja samal ajal on külaliste arv langenud keskmiselt viis-kuus protsenti. 2023. aasta mai oli eriti kibe tagasilöök, kui hooaja algust takistas ebasobiv ilm. Ka järgnevatel kuudel olulist kasvu ei toimunud. Olukord läheb hullemaks: 2022. aastal on sulgema pidanud juba 370 restorani ning 2025. aastal võib see arv Ferreri hinnangul kasvada.

Nendes keerulistes tingimustes annavad mõned restoranid tipphooajal oma töötajatele isegi puhkust, mis tundub selles valdkonnas peaaegu mõeldamatu. Muidugi pole see juhus: vähem külastatud piirkondades on näiteks Pollença sadam registreerinud eelmise aastaga võrreldes kuni 20-protsendilist langust. Sellegipoolest on ka lootust: teatud Palma linnaosades, nagu Portixol ja Plaça d'Espanya, püsib müügi areng stabiilsena või näitab isegi kerget kasvu, mis on osaliselt tingitud linnade renoveerimismeetmetest, nagu näiteks Hispaania ajakirjandus teatatud.

Pilk tulevikku

Mallorca toitlustustööstus seisab silmitsi sügava struktuurikriisiga. Nagu Ferrer rõhutab, on tõenäoline, et madalama hinnasegmendi restoranid suudavad ellu jääda. Surve kõikidele kohalikele majandussektoritele ei saa mõjutada ainult toitlustustööstust, vaid ka sellega seotud majandusharusid. Seda murettekitavat arengut silmas pidades on ülioluline, et nii poliitika kui ka äri võtaksid võimalikult kiiresti meetmeid, et vältida selle olulise majandusmootori edasist võimu kaotamist.

Lähikuud on toitlustusettevõtete jaoks otsustava tähtsusega. Jääb vaid loota, et olukord leeveneb ja peagi taas lauad täituvad.