مايوركا في محنة: مئات المطاعم مهددة بالإغلاق!

مايوركا في محنة: مئات المطاعم مهددة بالإغلاق!

ما الذي يحدث في جزيرة مايوركا الشهيرة لقضاء العطلات؟ على الرغم من أرقام الزوار القياسية في موسم الذروة، إلا أن العديد من الطاولات في المطاعم تظل فارغة. صناعة المطاعم تدق ناقوس الخطر: بصوت عال الزئبق يخشى أصحاب المطاعم من موجة إغلاق المطاعم. ويحذر خوانمي فيرير، رئيس جمعية رواد الأعمال CAEB Restauración، من أن مئات المطاعم قد تواجه الإغلاق. الوضع مأساوي بشكل خاص في وجهات السفر الشهيرة مثل بورت دي سولير وسانت إلم وبورت دالكوديا، حيث انخفض عدد الضيوف بنسبة تصل إلى 40 بالمائة.

الزوار ينقذون الطعام

لماذا مؤسسات تقديم الطعام مثقلة إلى هذا الحد؟ الجواب بسيط: يوفّر المصطافون الطعام ويطلبونه بشكل أقل. وانخفض متوسط ​​الإيرادات لكل طاولة بنسبة 10 إلى 12 في المائة، في حين ارتفعت تكاليف الإيجار والغذاء بشكل كبير. وينعكس هذا أيضًا في انخفاض عدد زوار باسيو ماريتيمو في بالما، حيث انخفضت أعداد السياح بنحو 20 بالمائة عن العام الماضي. كيف مجلة مايوركا تشير التقارير إلى أن العديد من المصطافين هم "سائحو بوكاديلو" الذين يجلبون وجباتهم الخفيفة الخاصة بهم، وبالتالي يقللون من مبيعات المطاعم.

الأزمة في صناعة الضيافة

التحديات التي تواجه صناعة المطاعم متنوعة. تكاليف التشغيل آخذة في الارتفاع، وفي الوقت نفسه انخفض عدد الضيوف بمعدل خمسة إلى ستة في المئة. كان شهر مايو 2023 بمثابة انتكاسة مريرة بشكل خاص عندما حال الطقس غير المناسب دون بدء الموسم. ولم تكن هناك زيادة كبيرة في الأشهر التالية أيضًا. ويزداد الوضع سوءًا: فقد اضطر 370 مطعمًا بالفعل إلى الإغلاق في عام 2022، وقد يرتفع هذا العدد في عام 2025، وفقًا لفيرير.

في ظل هذه الظروف الصعبة، تمنح بعض المطاعم موظفيها إجازة خلال موسم الذروة، وهو أمر لا يمكن تصوره تقريبًا في هذه الصناعة. وبطبيعة الحال، هذا ليس من قبيل الصدفة: ففي المناطق الأقل زيارة، سجل ميناء بولينكا، على سبيل المثال، انخفاضات تصل إلى 20 في المائة مقارنة بالعام السابق. ومع ذلك، هناك أمل أيضًا: في بعض مناطق بالما، مثل بورتيكسول وبلاسا ديسبانيا، يظل نمو المبيعات مستقرًا أو حتى يظهر زيادات طفيفة، وهو ما يرجع جزئيًا إلى إجراءات التجديد الحضري، مثل الصحافة الاسبانية ذكرت.

نظرة إلى المستقبل

تواجه صناعة المطاعم في مايوركا أزمة هيكلية عميقة. وكما يؤكد فيرير، من المحتمل أن تتمكن المطاعم في شريحة الأسعار المنخفضة من البقاء. ولا يمكن أن يؤثر الضغط على جميع قطاعات الاقتصاد المحلية على صناعة تقديم الطعام فحسب، بل على الصناعات ذات الصلة أيضًا. وفي ضوء هذا التطور المثير للقلق، فمن الأهمية بمكان أن تتخذ كل من السياسة وقطاع الأعمال التدابير اللازمة في أسرع وقت ممكن لمنع هذا المحرك الاقتصادي المهم من فقدان المزيد من قوته.

ستكون الأشهر المقبلة حاسمة بالنسبة لشركات تقديم الطعام. لا يسعنا إلا أن نأمل أن يهدأ الوضع وأن يتم ملء الجداول مرة أخرى قريبًا.