Pivski mojster Templin: Skrivnosti za popolno gazirana piva!

Pivski mojster Templin: Skrivnosti za popolno gazirana piva!

V svetu piva so vedno zanimive novice in nasveti, ki lahko izboljšajo obrt. Ena oseba v ospredju je Kevin Templin, soustanovitelj in mojster pivovarne Templin Family Brewing v Salt Lake Cityju. Njegovi pristopi k izbiri kvasovk in ravnanju z žveplom so zelo pomembni za številne pivovarje, tako amaterske kot profesionalne. Glasno Pivo in pivovarstvo Templin daje poseben poudarek skrbni fermentaciji in kondicioniranju svojega piva, da bi zagotovil kakovost do najmanjše podrobnosti.

Osrednji element Templinovega postopka varjenja je izbira primernega hišnega lager kvasa. Toda izogibanje vstopu kisika je prav tako glavna prednostna naloga, poskrbite, da boste rezervoarje in cevi pravilno izpraznili. Trije T - čas, temperatura in titracija - so bistveni za njegovo metodo. Poudarja mikroprilagoditve za izboljšanje okusa in natančno senzorično analizo za zagotavljanje dosledno visokokakovostnega končnega izdelka.

Postopek zamašitve

Še en inovativen pristop, ki ga uporabljajo Templin in številni sodobni pivovarji, so čepi. To je proces, pri katerem se CO2, ki nastane med fermentacijo, ujame v fermentacijsko posodo – kar je prava korist za karbonizacijo piva. Kako naprej Več piva Kot je razloženo, je namen tehnike proizvesti popolnoma gazirano pivo brez uporabe zunanjega CO2. Mimogrede, izraz "spunding" izhaja iz "bunging", kar pomeni nekaj podobnega kot zapiranje posode za fermentacijo.

Sodobne tehnologije, zlasti uporaba zapornih ventilov, so naredile postopek zamašitve varnejši. Trdna postavitev ne zahteva le tlačno tesne posode za fermentacijo, temveč tudi prave dodatke, kot sta steklenica CO2 in razkužilo. Praviloma je fermentor zaprt pri določeni Plato vrednosti, pri čemer ima ključno vlogo regulacija tlaka. Templin in njegovi sodelavci zagotavljajo, da tlak ostane stabilen, da se prepreči prelivanje in da je končni izdelek čist in osvežujoč.

Hudičevi detajli in nasveti

Pivovarni poudarjajo, da je čista pivovarna bistvena za preprečevanje piva z napako. Templinova piva niso visoko ocenjena le po okusu, temveč so zmagala tudi na številnih tekmovanjih, vključno s štirimi zaporednimi medaljami na Great American Beer Festival. Da bi dosegel najboljše rezultate, začne z nizkimi mednarodnimi enotami grenkobe (IBU) in jih postopoma povečuje. Slavnostna poslastica, ki navduši tako hobi pivovarje kot profesionalce.

Če povzamemo, Templin in postopek izdelave čepov ne privabljata samo strastnih pivovarjev, ampak tudi spodbujata pomembne tehnike, ki so pomembne za vse v pivski obrti. Tako ostaja pivovarstvo vznemirljivo in polno novih priložnosti za ustvarjanje najboljših piv. Ljubitelji piva, upoštevajte: nekaj se pripravlja!