Alus meistars Templins: Ideāli gāzētu alu noslēpumi!

Alus meistars Templins: Ideāli gāzētu alu noslēpumi!

Alus pasaulē vienmēr ir aizraujoši jaunumi un padomi, kas var uzlabot amatu. Viena persona priekšgalā ir Kevins Templins, Templin Family Brewing līdzdibinātājs un alus meistars Soltleiksitijā. Viņa pieeja rauga selekcijai un sēra satura pārvaldībai ir ļoti svarīga daudziem alus darītājiem, gan amatieru, gan profesionāliem. Skaļi Alus un alus darīšana Templin īpašu uzmanību pievērš sava alus rūpīgai fermentācijai un kondicionēšanai, lai garantētu kvalitāti līdz mazākajai detaļai.

Templina brūvēšanas procesa centrālais elements ir piemērota mājas lager rauga izvēle. Taču galvenā prioritāte ir arī izvairīšanās no skābekļa iekļūšanas, nodrošinot pareizu rezervuāru un cauruļu iztukšošanu. Trīs T — laiks, temperatūra un titrēšana — ir būtiski viņa metodei. Viņš uzsver mikropielāgošanu, lai uzlabotu garšu un rūpīgu sensoro analīzi, lai nodrošinātu nemainīgi augstas kvalitātes galaproduktu.

Bung process

Vēl viena novatoriska pieeja, ko izmanto Templins un daudzi mūsdienu alus darītāji, ir bugs. Šis ir process, kurā fermentācijas laikā radītais CO2 tiek aizturēts fermentācijas tvertnē – tas ir reāls ieguvums alus karbonizācijai. Kā tālāk Vairāk alus Kā paskaidrots, šīs tehnikas mērķis ir ražot perfekti gāzētu alu, neizmantojot ārēju CO2. Starp citu, termins “spīdēšana” cēlies no “bunging”, kas nozīmē kaut ko līdzīgu fermentācijas tvertnes aizvēršanai.

Mūsdienu tehnoloģijas, jo īpaši spārnu vārstu izmantošana, ir padarījušas spārnu procesu drošāku. Cietai iekārtai ir nepieciešams ne tikai spiediena necaurlaidīgs fermentācijas trauks, bet arī pareizie piederumi, piemēram, CO2 pudele un dezinfekcijas līdzeklis. Parasti fermentators tiek aizvērts pie noteiktas Platona vērtības, un spiediena kontrolei ir izšķiroša nozīme. Templins un viņa kolēģi nodrošina, ka spiediens paliek stabils, lai izvairītos no pārplūdes un padarītu galaproduktu skaidru un atsvaidzinošu.

Velnišķīgas detaļas un padomi

Alus meistari uzsver, ka tīra alus darītava ir būtiska, lai novērstu bojātu alu. Templina alus ir ne tikai augstu novērtēts garšas ziņā, bet arī ir uzvarējis neskaitāmos konkursos, tostarp četras medaļas pēc kārtas Lielajā Amerikas alus festivālā. Lai sasniegtu labākos rezultātus, viņš sāk ar zemām starptautiskām rūgtuma vienībām (IBU) un pakāpeniski tās palielina. Svētku gardums, kas pārsteidz gan alus darītājus, gan profesionāļus.

Rezumējot, Templins un bungu process ne tikai piesaista kaislīgus alus darītājus, bet arī veicina svarīgus paņēmienus, kas ir svarīgi ikvienam alus amatniecībā. Tas turpina būt aizraujošs un pilns ar jaunām iespējām radīt labāko alu. Alus cienītāji, ņemiet vērā: kaut kas gaidāms!