Pivski majstor Templin: Tajne za savršeno gazirana piva!

Pivski majstor Templin: Tajne za savršeno gazirana piva!

U svijetu piva uvijek postoje uzbudljive vijesti i savjeti koji mogu unaprijediti zanat. Jedna osoba na čelu je Kevin Templin, suosnivač i pivar tvrtke Templin Family Brewing u Salt Lake Cityju. Njegovi pristupi selekciji kvasca i upravljanju sumporom od velike su važnosti za mnoge pivare, kako amaterske tako i profesionalne. Glasno Pivo i pivarstvo Templin stavlja poseban naglasak na pažljivu fermentaciju i kondicioniranje svog piva kako bi zajamčila kvalitetu do najsitnijeg detalja.

Središnji element Templinova procesa proizvodnje piva je odabir prikladnog kućnog lager kvasca. Ali izbjegavanje ulaska kisika također je glavni prioritet, pazeći da spremnike i cijevi pravilno ispraznite. Tri T-a - vrijeme, temperatura i titracija - bitna su za njegovu metodu. On naglašava mikroprilagodbe za poboljšanje okusa i detaljnu senzorsku analizu kako bi se dobio konzistentno visokokvalitetni krajnji proizvod.

Proces začepljivanja

Još jedan inovativan pristup koji Templin i mnogi moderni pivari koriste su čepovi. Ovo je proces u kojem se CO2 proizveden tijekom fermentacije zadržava u spremniku za fermentaciju - prava korist za karbonizaciju piva. Kako dalje Još piva Kao što je objašnjeno, tehnika ima za cilj proizvesti savršeno gazirano pivo bez pribjegavanja vanjskom CO2. Inače, izraz "spunding" dolazi od "bunging", što znači nešto poput zatvaranja posude za fermentaciju.

Suvremene tehnologije, posebice korištenje zapornih ventila, učinile su postupak začepljenja sigurnijim. Čvrsta postavka ne zahtijeva samo nepropusnu posudu za fermentaciju, već i odgovarajuće dodatke kao što su CO2 boca i dezinfekcijsko sredstvo. U pravilu se fermentor zatvara na određenu Plato vrijednost, pri čemu kontrola tlaka ima ključnu ulogu. Templin i njegovi kolege osiguravaju da tlak ostane stabilan kako bi se izbjeglo prelijevanje i kako bi konačni proizvod bio bistar i osvježavajući.

Vraški detalji i savjeti

Brewmasters naglašavaju da je čista pivovara ključna za sprječavanje neispravnih piva. Templinova piva ne samo da su visoko ocijenjena po pitanju okusa, već su i osvajača brojnih natjecanja, uključujući četiri uzastopne medalje na Great American Beer Festivalu. Kako bi postigao najbolje rezultate, počinje s niskim međunarodnim jedinicama gorčine (IBU) i postupno ih povećava. Slavljenička poslastica koja oduševljava i hobiste i profesionalce.

Ukratko, Templin i proces čepova ne samo da privlače strastvene pivare, već također promoviraju važne tehnike koje su važne svima u pivskom zanatu. Ovo nastavlja da bude uzbudljivo i puno novih mogućnosti za stvaranje najboljih piva. Ljubitelji piva, obratite pozornost: sprema se nešto!