Templiner Eiscafé: Njutningstiden är slut – nya smaker för nästa säsong!

Templiner Eiscafé: Njutningstiden är slut – nya smaker för nästa säsong!

I Templin, där temperaturerna sjunker och dagarna blir kortare, stänger Doreen Lobjinskis populära glassbar efter en lyckad sommar. I tisdags fick den mysiga glasskiosken på Ernst-Thälmann-Straße, som är mycket populär bland semesterbarn, grannar och stamkunder, stänga dörrarna för säsongen. Sista öppningsdagen inföll på en regnig dag, vilket signalerade slutet på issäsongen för operatörerna. Doreen Lobjinski, som utövar sitt hantverk med hjärta och passion, driver glasskiosken med färska italienska glasskreationer som kommer från en fabrik i Berlin. Där arbetar italienska proffs som står för kvaliteten och de speciella smakerna.

Höjdpunkterna i år? De ovanliga varianterna av apelsinbasilika, havtorn och den djupt lila "Miss Purple" med sötpotatis har väckt entusiasm. Särskilt gymnasieutexaminerade kunde inte få nog av den "himmelblå" typen av tuggummi. De kreativa glasskreationerna och hembakade kakorna som Doreen bakar varje dag från klockan 05.00 lockar många gäster. Hennes mans försäljningsturné med glassbilen genom de omgivande byarna är också en stor framgång.

Trender och utmaningar

Men som många glassbarer måste Doreen Lobjinski också brottas med utmaningar. Medan andra glassbarer för länge sedan har stängt eller bara erbjuder säsongsprodukter måste hon korta öppettiderna på sommaren på grund av arbetskraftsbristen. Situationen återspeglas i hela branschen; Från 2019 till 2020 var över 240 glassbarer tvungna att stänga, och minskningen av glassbarer i Tyskland är uppenbar. Av över 6 000 glassbarer 2010 finns bara drygt 5 000 kvar. Trots dessa motgångar tror Lobjinski stenhårt på den fortsatta framgången för hennes glassbar, som startar den nya säsongen den 1 mars.

En trend som vinner fäste är iskaffe, som är särskilt populärt bland yngre. År 2026 kommer kallkaffeskapelser som kallbryggning eller islatte att bli en hit året runt, särskilt tack vare inflytandet från plattformar som Instagram och TikTok. Sådana kreativa drinkar kan också leta sig in i Lobjinskis glassbar. Idéer som kallskum eller extravagant tillagade iskaffekreationer blir på modet bland konsumenter på grund av det ökande behovet av visuellt tilltalande erbjudanden. Glassbutiksbesökarna är idag främst mellan 50 och 64 år, vilket förskjuter målgruppen något åldersmässigt.

Innovation och utsikter

Doreen har redan börjat fundera på nästa säsong och funderar på att introducera nya glassmaker, bland annat hundglass med leverkorv och kvarg. "Det är typ in", säger hon och är öppen för idéer som kan tilltala olika målgrupper.

Även om utmaningarna för glassbarer i branschen på grund av coronapandemin och energikrisen fortfarande är märkbara, är många operatörer optimistiska inför framtiden. För glassbarer är inte bara försäljningsställen, utan också platser för sociala möten och njutning. Trots svårigheterna är operatörerna övertygade om att de kan anpassa sig och förbli framgångsrika eftersom kärleken till glass är och förblir obruten. Som Doreen Lobjinski imponerande bevisar.

Alla glassälskare i Templin ser fortfarande fram emot nästa mars: Då rullar glassbilen genom staden igen och de kreativa glasskreationerna kommer återigen att vinna kundernas hjärtan.