Templiner Eiscafé: Il tempo del piacere finisce – nuovi sapori per la prossima stagione!

Templiner Eiscafé: Il tempo del piacere finisce – nuovi sapori per la prossima stagione!

A Templin, dove le temperature scendono e le giornate si accorciano, la famosa gelateria di Doreen Lobjinski chiude dopo un'estate di successo. Martedì scorso l'accogliente gelateria in Ernst-Thälmann-Straße, molto apprezzata dai bambini in vacanza, dai vicini e dai clienti abituali, ha dovuto chiudere i battenti per la stagione. L'ultimo giorno di apertura è caduto in una giornata piovosa, che ha segnato per gli operatori la fine della stagione del ghiaccio. Doreen Lobjinski, che pratica il suo mestiere con cuore e passione, gestisce la gelateria con fresche creazioni di gelato italiano provenienti da una fabbrica di Berlino. Vi lavorano professionisti italiani responsabili della qualità e dei gusti particolari.

I punti salienti di quest'anno? Le insolite varietà di basilico arancione, olivello spinoso e la "Miss Purple" viola intenso con patate dolci hanno suscitato entusiasmo. Soprattutto i diplomati delle scuole superiori non ne avevano mai abbastanza del tipo di gomma da masticare “azzurro cielo”. Le creazioni creative di gelato e le torte fatte in casa che Doreen prepara ogni giorno dalle 5 del mattino attirano molti ospiti. Anche il giro di vendita del marito con il camioncino dei gelati attraverso i paesi circostanti è un grande successo.

Tendenze e sfide

Ma come molte gelaterie, anche Doreen Lobjinski deve affrontare delle sfide. Mentre altre gelaterie hanno chiuso da tempo o offrono solo prodotti di stagione, lei in estate è costretta a ridurre gli orari di apertura a causa della carenza di manodopera. La situazione si riflette in tutto il settore; Dal 2019 al 2020 hanno dovuto chiudere oltre 240 gelaterie, e il calo delle gelaterie in Germania è evidente. Delle oltre 6.000 gelaterie del 2010 ne restano poco più di 5.000. Nonostante queste avversità, Lobjinski crede fermamente nel continuo successo della sua gelateria, che inizierà la nuova stagione il 1° marzo.

Una tendenza che sta guadagnando terreno è il caffè freddo, particolarmente apprezzato dai più giovani. Nel 2026, le creazioni di caffè freddo come il cold brew o gli iced lattes diventeranno un successo tutto l'anno, soprattutto grazie all'influenza di piattaforme come Instagram e TikTok. Bevande così creative potrebbero trovare posto anche nella gelateria Lobjinski. Idee come la schiuma fredda o le creazioni di caffè freddo preparate in modo stravagante stanno diventando di moda tra i consumatori a causa della crescente necessità di offerte visivamente accattivanti. I visitatori delle gelaterie oggi hanno soprattutto tra i 50 e i 64 anni, il che sposta leggermente il gruppo target in termini di età.

Innovazione e prospettive

Doreen ha già iniziato a pensare alla prossima stagione e sta pensando di introdurre nuovi gusti di gelato, tra cui il gelato per cani con salsiccia di fegato e quark. "È una cosa che va bene", dice, ed è aperta a idee che potrebbero attrarre diversi gruppi target.

Mentre le sfide per le gelaterie del settore a causa della pandemia del coronavirus e della crisi energetica sono ancora evidenti, molti operatori sono ottimisti riguardo al futuro. Perché le gelaterie non sono solo punti vendita, ma anche luoghi di incontro e divertimento. Nonostante le difficoltà, gli operatori sono convinti di potersi adattare e mantenere il successo perché l'amore per il gelato è e rimane ininterrotto. Come dimostra in modo impressionante Doreen Lobjinski.

Tutti gli amanti del gelato a Templin aspettano ancora con ansia il prossimo marzo: poi il camion dei gelati attraverserà di nuovo la città e le creazioni creative del gelato conquisteranno ancora una volta il cuore dei clienti.