Templiner Eiscafé: Vrijeme za uživanje završava – novi okusi za sljedeću sezonu!

Templiner Eiscafé: Vrijeme za uživanje završava – novi okusi za sljedeću sezonu!

U Templinu, gdje temperature padaju i dani su sve kraći, nakon uspješnog ljeta zatvara se popularna slastičarnica Doreen Lobjinski. Prošlog je utorka ugodna slastičarnica na Ernst-Thälmann-Straße, vrlo popularna među djecom na odmoru, susjedima i stalnim kupcima, morala zatvoriti svoja vrata zbog sezone. Posljednji dan otvorenja pao je na kišni dan, što je za operatere označilo kraj ledene sezone. Doreen Lobjinski, koja se bavi svojim zanatom sa srcem i strašću, vodi slastičarnu sa svježim talijanskim sladolednim kreacijama koje dolaze iz tvornice u Berlinu. Tamo rade talijanski profesionalci koji su zaslužni za kvalitetu i posebne okuse.

Najvažnije ove godine? Neobične sorte narančastog bosiljka, krkavine i tamnoljubičaste "Miss Purple" sa slatkim krumpirom izazvale su oduševljenje. Posebno se maturanti nisu mogli zasititi žvakaćih guma tipa “nebesko plave”. Kreativne sladoledne kreacije i domaći kolači koje Doreen peče svaki dan od 5 ujutro privlače brojne goste. Veliki uspjeh bilježi i prodajna tura njenog supruga sa sladoledarom po okolnim selima.

Trendovi i izazovi

Ali poput mnogih slastičarnica, Doreen Lobjinski također se mora boriti s izazovima. I dok su druge slastičarne odavno zatvorene ili imaju samo sezonske proizvode, ona ljeti zbog nedostatka radne snage mora skratiti radno vrijeme. Situacija se odražava u cijeloj industriji; Od 2019. do 2020. moralo se zatvoriti više od 240 slastičarnica, a pad slastičarnica u Njemačkoj je očit. Od preko 6000 slastičarnica u 2010. godini, ostalo ih je tek nešto više od 5000. Unatoč tim nedaćama, Lobjinski čvrsto vjeruje u nastavak uspjeha svoje slastičarne koja novu sezonu počinje 1. ožujka.

Jedan trend koji dobiva na snazi ​​je ledena kava, koja je osobito popularna među mlađim ljudima. U 2026. kreacije s hladnom kavom kao što su cold brew ili ledeni lattes postat će cjelogodišnji hit, posebno zahvaljujući utjecaju platformi kao što su Instagram i TikTok. Ovakvi kreativni napici mogli bi se naći i u slastičarnici Lobjinski. Ideje poput hladne pjene ili ekstravagantno pripremljenih kreacija od ledene kave postaju moderne među potrošačima zbog sve veće potrebe za vizualno privlačnim ponudama. Današnji posjetitelji sladoledarnica uglavnom su stari između 50 i 64 godine, što malo pomiče ciljnu skupinu u pogledu godina.

Inovacija i perspektiva

Doreen je već počela razmišljati o sljedećoj sezoni i razmišlja o uvođenju novih okusa sladoleda, uključujući pseći sladoled s jetrenom kobasicom i quarkom. "To je nekako in", kaže ona i otvorena je za ideje koje bi mogle privući različite ciljne skupine.

Dok su izazovi za sladoledarnice u industriji zbog pandemije korone i energetske krize još uvijek vidljivi, mnogi operateri optimistični su glede budućnosti. Jer sladoledarnice nisu samo prodajna mjesta, već i mjesta za druženje i uživanje. Unatoč poteškoćama, operateri su uvjereni da se mogu prilagoditi i ostati uspješni jer ljubav prema sladoledu postoji i ostaje neprekinuta. Kao što dojmljivo dokazuje Doreen Lobjinski.

Svi ljubitelji sladoleda u Templinu i dalje se vesele sljedećem ožujku: tada će se kamion sa sladoledom ponovno voziti gradom, a kreativne kreacije sladoleda ponovno će osvojiti srca kupaca.