Templiner Eiscafé : le temps du plaisir se termine – de nouvelles saveurs pour la saison prochaine !

Templiner Eiscafé : le temps du plaisir se termine – de nouvelles saveurs pour la saison prochaine !

À Templin, où les températures baissent et les jours raccourcissent, le célèbre glacier de Doreen Lobjinski ferme ses portes après un été réussi. Mardi dernier, le confortable glacier de la Ernst-Thälmann-Straße, très apprécié des enfants en vacances, des voisins et des clients réguliers, a dû fermer ses portes pour la saison. Le dernier jour d'ouverture tombait un jour pluvieux, ce qui signifiait la fin de la saison des glaces pour les opérateurs. Doreen Lobjinski, qui exerce son métier avec cœur et passion, dirige le glacier avec des créations glacées italiennes fraîches provenant d'une usine de Berlin. Des professionnels italiens y travaillent, responsables de la qualité et des goûts particuliers.

Les temps forts cette année ? Les variétés inhabituelles de basilic orange, d'argousier et de « Miss Purple » violet foncé à la patate douce ont suscité l'enthousiasme. Les diplômés du secondaire en particulier ne pouvaient pas se lasser du chewing-gum de type « bleu ciel ». Les créations créatives de glaces et les gâteaux faits maison que Doreen prépare chaque jour à partir de 5 heures du matin attirent de nombreux convives. La tournée commerciale de son mari avec le camion de glaces à travers les villages environnants connaît également un grand succès.

Tendances et défis

Mais comme beaucoup de glaciers, Doreen Lobjinski doit aussi faire face à des défis. Alors que d'autres glaciers ont fermé depuis longtemps ou ne proposent que des produits saisonniers, elle doit raccourcir ses horaires d'ouverture en été en raison du manque de main-d'œuvre. La situation se reflète dans l’ensemble de l’industrie ; De 2019 à 2020, plus de 240 glaciers ont dû fermer leurs portes et le déclin du nombre de glaciers en Allemagne est évident. Sur plus de 6 000 glaciers en 2010, il n’en reste qu’un peu plus de 5 000. Malgré ces adversités, Lobjinski croit fermement au succès continu de son glacier, qui débute la nouvelle saison le 1er mars.

Une tendance qui gagne du terrain est le café glacé, particulièrement apprécié des jeunes. En 2026, les créations de café froid comme le cold Brew ou le latte glacé deviendront un succès toute l'année, notamment grâce à l'influence de plateformes comme Instagram et TikTok. De telles boissons créatives pourraient également trouver leur place dans le glacier Lobjinski. Des idées telles que la mousse froide ou les créations de café glacé préparées de manière extravagante deviennent à la mode parmi les consommateurs en raison du besoin croissant d'offres visuellement attrayantes. Les visiteurs des glaciers ont aujourd'hui principalement entre 50 et 64 ans, ce qui modifie légèrement le groupe cible en termes d'âge.

Innovation et perspectives

Doreen a déjà commencé à penser à la saison prochaine et envisage d'introduire de nouvelles saveurs de glace, notamment de la glace pour chien avec des saucisses de foie et du fromage blanc. «C'est plutôt à la mode», dit-elle, et elle est ouverte aux idées susceptibles de plaire à différents groupes cibles.

Alors que les défis auxquels sont confrontés les glaciers du secteur en raison de la pandémie du coronavirus et de la crise énergétique sont encore perceptibles, de nombreux exploitants sont optimistes quant à l'avenir. Parce que les glaciers ne sont pas seulement des points de vente, mais aussi des lieux de rencontres et de plaisir. Malgré les difficultés, les opérateurs sont convaincus qu'ils peuvent s'adapter et réussir, car l'amour pour la glace est et reste ininterrompu. Comme le prouve de manière impressionnante Doreen Lobjinski.

Tous les amateurs de glaces de Templin attendent toujours avec impatience le mois de mars prochain : le camion de glaces traversera alors à nouveau la ville et les créations glacées créatives gagneront à nouveau le cœur des clients.