Templiner Eiscafé: Nautintoaika päättyy – uusia makuja ensi kaudelle!

Templiner Eiscafé: Nautintoaika päättyy – uusia makuja ensi kaudelle!

Templinissä, jossa lämpötilat laskevat ja päivät lyhenevät, Doreen Lobjinskin suosittu jäätelöbaari sulkeutuu onnistuneen kesän jälkeen. Viime tiistaina lomalasten, naapureiden ja kanta-asiakkaiden suosiossa oleva viihtyisä Ernst-Thälmann-Straßen jäätelöbaari joutui sulkemaan ovensa kauden ajaksi. Viimeinen avajaispäivä osui sateiselle päivälle, mikä merkitsi jääkauden päättymistä toimijoille. Sydämellä ja intohimolla ammattiaan harjoittava Doreen Lobjinski johtaa jäätelöbaaria, jossa on tuoreita italialaisia ​​jäätelökuomioita, jotka tulevat Berliinin tehtaalta. Siellä työskentelevät italialaiset ammattilaiset, jotka ovat vastuussa laadusta ja erikoismakuista.

Tämän vuoden kohokohdat? Epätavalliset oranssi basilika, tyrni ja syväpurppura "Miss Purple" bataattien kanssa ovat herättäneet innostusta. Etenkin lukiosta valmistuneet eivät saaneet tarpeekseen "taivaansinisestä" purukumista. Luovat jäätelökuomukset ja kotitekoiset kakut, joita Doreen leipoo päivittäin klo 5.00 alkaen, houkuttelevat paljon vieraita. Myös hänen miehensä myyntikierros jäätelöautolla ympäröivien kylien läpi on menestys.

Trendit ja haasteet

Mutta kuten monet jäätelöbaarit, Doreen Lobjinski joutuu myös kamppailemaan haasteiden kanssa. Muut jäätelöbaarit ovat olleet kiinni jo pitkään tai tarjoavat vain kausituotteita, mutta hän joutuu lyhentämään aukioloaikojaan kesällä työvoimapulan vuoksi. Tilanne näkyy koko toimialalla; Vuodesta 2019 vuoteen 2020 yli 240 jäätelöbaaria joutui sulkemaan, ja jäätelöbaarien lasku Saksassa on ilmeinen. Vuonna 2010 yli 6 000 jäätelöbaarista vain hieman yli 5 000 on jäljellä. Näistä vastoinkäymisistä huolimatta Lobjinski uskoo lujasti uuden kauden 1. maaliskuuta aloittavan jäätelöbaarinsa jatkuvaan menestykseen.

Yksi nouseva trendi on jääkahvi, joka on erityisen suosittu nuorten keskuudessa. Vuonna 2026 kylmäkahviluomuksista, kuten kylmäoluista tai jäälatteista, tulee ympärivuotinen hitti, erityisesti Instagramin ja TikTokin kaltaisten alustojen vaikutuksen ansiosta. Tällaisia ​​luovia juomia voisi löytää myös Lobjinskin jäätelöbaariin. Ideat, kuten kylmä vaahto tai ylellisesti valmistetut jääkahvit, ovat tulossa muotiin kuluttajien keskuudessa, koska visuaalisesti houkuttelevien tarjousten tarve kasvaa. Jäätelöbaarin kävijät ovat nykyään pääosin 50-64-vuotiaita, mikä siirtää kohderyhmää hieman iän suhteen.

Innovaatiot ja näkymät

Doreen on jo alkanut miettiä ensi kautta ja pohtii uusien jäätelomakujen esittelyä, mukaan lukien koirajäätelö maksamakkaran ja rahkan kera. "Se on tavallaan sisään", hän sanoo ja on avoin ideoille, jotka saattavat kiinnostaa eri kohderyhmiä.

Vaikka koronapandemian ja energiakriisin aiheuttamat haasteet alan jäätelöbaareille ovat edelleen havaittavissa, monet toimijat ovat optimistisia tulevaisuuden suhteen. Koska jäätelöbaarit eivät ole vain myyntipisteitä, vaan myös sosiaalisten kohtaamisten ja nautintojen paikkoja. Vaikeuksista huolimatta toimijat ovat vakuuttuneita siitä, että he voivat sopeutua ja menestyä, koska rakkaus jäätelöön on ja pysyy katkeamattomana. Kuten Doreen Lobjinski vaikuttavasti todistaa.

Kaikki Templinin jäätelön ystävät odottavat edelleen innolla ensi maaliskuuta: Silloin jäätelöauto pyörähtää taas kaupungin halki ja luovat jäätelökuomukset valloittavat jälleen asiakkaiden sydämet.