In der Region Kremmen wird die Vorfreude auf die bevorstehende Spargelsaison spürbar. Malte Voigts, der Betriebsleiter des Spargelhofs in Kremmen, hat kürzlich bekannt gegeben, dass der erste Spargel voraussichtlich am 28. März verfügbar sein wird. Trotz des langen Winters zeigt sich Voigts optimistisch, dass die Qualität des Spargels nicht beeinträchtigt wurde. Eine schützende Schneeschicht zu Jahresbeginn hat dafür gesorgt, dass der Frost nicht tief in den Boden eindringen konnte, was für das Wachstum der Pflanzen von Vorteil ist.
Aktuell liegen die Temperaturen morgens um den Gefrierpunkt und erreichen tagsüber etwa 12 Grad Celsius. Diese Bedingungen fördern nicht nur das Wachstum des Spargels, sondern auch das anderer Pflanzen wie Getreide, Raps und Krokusse. Um die Sonnenwärme optimal zu nutzen, hat der Spargelhof bereits begonnen, Folien einzusetzen. Voigts plant in diesem Jahr, 30 Hektar Spargel neu zu bepflanzen, um die reduzierte Pflanzmenge aus dem vorigen Jahr aufgrund von Nässe auszugleichen.
Verkauf und Preise
Voigts rechnet mit Preisen für Spargel in diesem Jahr, die ähnlich wie im Vorjahr liegen werden, zwischen 8 Euro und 16 Euro pro Kilo. Der Hofladen hat dabei Priorität, gefolgt von der Gastronomie auf dem Spargelhof. Für die ersten Verkaufsstände, die an Ostern bereitstehen sollen, wird es jedoch voraussichtlich noch keinen Spargel geben. Mögliche Verkaufsstellen sind das Feld in Staffelde oder der Wochenmarkt in Neuruppin. Voigts erhält bereits zahlreiche Anfragen zur Eröffnung der Spargelsaison und zeigt sich zuversichtlich, dass es zu Ostern frischen Spargel geben wird.
Der Spargel in Deutschland
Spargel gilt in Deutschland als „königliches Gemüse“, besonders der weiße Bleichspargel. Die heimische Spargelsaison beginnt traditionell Mitte April und endet offiziell am 24. Juni, dem Johannistag. Im Jahr 2024 betrug der Pro-Kopf-Verbrauch in Deutschland etwa 1,2 Kilogramm, was die Beliebtheit dieses Gemüses unterstreicht. Die Anbaufläche für Spargel in Deutschland belief sich 2024 auf rund 22.800 Hektar, was etwa 18 Prozent der Anbaufläche für Freilandgemüse entspricht.
Die größten Anbauflächen befinden sich in Niedersachsen, Nordrhein-Westfalen und Brandenburg. Deutschland sichert sich zu fast 85 Prozent selbst mit Spargel und erntete im Jahr 2024 rund 108.100 Tonnen, davon etwa 8,5 Prozent ökologisch erzeugt. Spargelpflanzen benötigen eine sorgfältige Bodenvorbereitung, die bis zu 1-3 Jahre in Anspruch nehmen kann, und erfordern spezielle Anbautechniken sowie eine manuelle Ernte mit speziellen Spargelmessern.
Die nächste Zeit verspricht also nicht nur eine kulinarische Bereicherung für die Region, sondern auch ein spannendes Jahr für die Spargelproduktion in Deutschland insgesamt. In Kremmen wird man sich sicherlich auf die ersten frischen Spargelstangen freuen, die in naher Zukunft auf den Tellern landen werden. Weitere Informationen finden Sie in den Quellen: MAZ Online, Landwirtschaft.de und BZFE.