Im Herzen der Naturregion Rhinluch, in der Stadt Kremmen im Landkreis Oberhavel, erstreckt sich der Spargelhof Kremmen, der sich seit seiner Gründung im Jahr 2007 durch die Familien Buschmann und Winkelmann zu einem der größeren Spargelproduzenten der Region entwickelt hat. Nur etwa 35–40 km nördlich von Berlin gelegen, bietet der Hof auf rund 200 Hektar eine Vielzahl von Produkten an, wobei der weiße „Kremmener Spargel“ mit seinem aromatischen und leicht nussigen Geschmack besonders hervorzuheben ist. Die speziellen Bodenverhältnisse der Region tragen maßgeblich zu diesem einzigartigen Geschmack bei.
Im Jahr 2008 wurden die ersten Spargelpflanzen auf etwa 40 Hektar angebaut, und die jährliche Produktion beläuft sich mittlerweile auf bis zu 1.000 Tonnen Spargel. Neben dem Spargel bietet der Hof auch eine Auswahl an anderen frischen Produkten wie Heidelbeeren, Erdbeeren, Himbeeren, Kürbisse und Kartoffeln an. Interessierte können diese Köstlichkeiten im Hofladen oder über eigene Verkaufsstände erwerben. Darüber hinaus werden Freilandgänse und Enten aus eigener Aufzucht angeboten.
Kulinarische Jahreszeiten und Veranstaltungen
Das Konzept des Spargelhofes basiert auf den „vier kulinarischen Jahreszeiten“, die das Angebot und die Veranstaltungen des Hofes je nach Saison variieren. So beginnt die Spargelsaison offiziell am 1. April und zieht sich bis zum 23. Juni, während in diesem Zeitraum auch ein Spargel-Satt-Buffet angeboten wird.
Im Sommer, ab dem 1. Juli, wechselt die Speisekarte zu sommerlichen Genüssen, und es wird ein Grill-Buffet bis zum 15. September angeboten. Zudem können ab Mitte Juli Heidelbeeren selbst gepflückt werden, während im August ein Maislabyrinth für Spaß und Unterhaltung sorgt.
Herbstliche Köstlichkeiten und Winterzauber
Mit dem Herbst kommt der bunte Kürbisherbst, der von Mitte September bis Ende Oktober gefeiert wird. Ab dem 1. September steht die Herbstspeisekarte bereit, und das Entenbuffet findet vom 22. September bis zum 27. Oktober statt. Besonders festlich wird es im Dezember, wenn ein weihnachtliches Buffet an den Feiertagen angeboten wird.
Die Aktivitäten und Veranstaltungen des Spargelhofs sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine Möglichkeit, die lokale Landwirtschaft und die damit verbundenen Traditionen zu erleben. Ein Podcast mit dem Titel „Stadt-Land-Tacheles“, moderiert von Malte Voigts und Florian Harzer, bietet zudem interessante Einblicke in die Themen Landwirtschaft und Wirtschaft, und kann auf Plattformen wie Apple Podcasts und Spotify gehört werden.
Landwirtschaftliche Bedeutung und Strukturen
Die Bedeutung des Spargelhofes Kremmen geht über die regionale Kulinarik hinaus. Laut der Agrarstatistik erfolgt der Ergebnisnachweis nach dem Betriebssitzprinzip. Dies bedeutet, dass alle Flächen und Tiere eines Betriebs in der Gemeinde gezählt werden, in der sich der Betriebssitz befindet. Solche Strukturen sind entscheidend, um die Entwicklung und den Erfolg landwirtschaftlicher Betriebe zu verstehen.
Der Spargelhof Kremmen ist ein hervorragendes Beispiel für die Integration von traditioneller Landwirtschaft mit modernen Vermarktungsstrategien. Die Kombination aus regionalen Produkten und saisonalen Veranstaltungen zieht nicht nur Einheimische, sondern auch Touristen an, die die frischen und qualitativ hochwertigen Produkte der Region entdecken möchten.