Sparrisfeber i Kremmen: Sista chansen innan säsongen är slut!

Sparrisfeber i Kremmen: Sista chansen innan säsongen är slut!

Sparrissäsongen i Brandenburg går mot sitt slut. Skörden avslutas den 24 juni 2025 efter cirka 100 dagars intensivt arbete på fälten på Kremmens sparrisodling. Verksamhetschefen Malte Voigts kan se tillbaka på en lyckad säsong som inte bara innehöll hög skörd, utan även personligt rekord. Vid slutet av säsongen förväntades över 1 000 ton av den populära grönsaken ha skördats, och 55 ton skördades på en enda rekorddag. I genomsnitt är det mellan 25 och 35 ton per dag, vilket är mycket populärt bland kunderna, som moz.de rapporterar.

Sparrisodlingen odlar imponerande 200 hektar och är beroende av stöd från över 500 anställda, inklusive 150 skördearbetare från Rumänien och 100 från Polen. För detta säsongsarbete får medhjälparna minimilön samt prestationsbonus för gott arbete. Malte Voigts konstaterar att skördearbetarna behöver specialutbildning för att skära sparris, vilket vanligtvis kräver erfarna arbetare. Inte konstigt att erfarna gravörer klarar upp till 120 kilo per dag, medan de flesta medhjälpare kan förvänta sig ett kilopris på mellan 8 och 12 euro [maz-online.de].

Säsongsarbetare och utmaningarna.

Utmaningarna för säsongsarbetare är komplexa. År 2025 förväntas det behövas 250 000 skördearbetare från utlandet – ett antal som illustrerar jordbruksproduktionens beroende av denna arbetsgrupp. Många av dessa medhjälpare har arbetat i företagen i 10-20 år och har värdefull erfarenhet, vilket är viktigt när man skär sparris, enligt rapporten på tagesschau.de.

Men arbetsvillkoren väcker frågor. Kritiker som alliansen "Fair Agriculture" pekar på de höjda hyrorna och det ofta otillräckliga boendet. Säsongsarbetare måste ibland betala upp till 800 euro per månad för en säng och stå för kostnaderna för boende och måltider själva. En förbättring av standarderna och ett tak för bostadskostnaderna skulle vara brådskande här.

Priser och försäljning

Ett kilo sparris av bästa kvalitet kostar för närvarande 14,99 euro, medan trasig sparris byter ägare för 12 euro. Voigts understryker att han kan hålla kilopriset konstant, men det kan bli svårt om minimilönen fortsätter att stiga. Sparrisen säljs inte bara regionalt på 150 montrar mellan Elbe och Oder, den hittar även många köpare i Berlin.

För Voigts finns redan utsikter för nästa skörd: Efter sparrisen kommer blåbärsskörden och kornskörden i Kremmen. För alla sparrisälskare som inte vill missa godbiten till jul rekommenderar han att man skalar sparrisen innan den fryses in, men att man inte kokar den, för att bevara den unika smaken. Även om säsongen snart är över är det viktigt att komma ihåg hur mycket arbete och passion som ligger i varje tugga.