Špargljeva mrzlica v Kremnu: Zadnja priložnost pred koncem sezone!

Špargljeva mrzlica v Kremnu: Zadnja priložnost pred koncem sezone!

Sezona špargljev v Brandenburgu se bliža koncu. Trgatev se zaključi 24. junija 2025 po približno 100 dneh intenzivnega dela na njivah Šparglje Kremmen. Operativni vodja Malte Voigts se lahko ozre na uspešno sezono, ki ni vključevala le visoke letine, ampak tudi osebni rekord. Do konca sezone naj bi pridelali več kot 1000 ton priljubljene vrtnine, v enem samem rekordnem dnevu pa 55 ton. V povprečju znaša med 25 in 35 ton na dan, kar je zelo priljubljeno pri kupcih, poroča moz.de.

Kmetija špargljev obdeluje impresivnih 200 hektarjev in se zanaša na podporo več kot 500 zaposlenih, vključno s 150 žetvenimi delavci iz Romunije in 100 s Poljske. Za to sezonsko delo pomočniki prejmejo minimalno plačo in dodatke za uspešno delo. Malte Voigts ugotavlja, da morajo žetveni delavci posebno usposabljanje za rezanje špargljev, ki običajno zahteva izkušene delavce. Ni čudno, da izkušeni graverji zmorejo tudi do 120 kilogramov na dan, večina pomočnikov pa lahko pričakuje ceno za kilogram med 8 in 12 evri [maz-online.de].

Sezonski delavci in izzivi.

Izzivi za sezonske delavce so kompleksni. Leta 2025 naj bi bilo potrebnih 250.000 žetvenih delavcev iz tujine – številka, ki ponazarja odvisnost kmetijske proizvodnje od te delovne skupine. Mnogi od teh pomočnikov delajo v podjetjih že 10-20 let in imajo dragocene izkušnje, ki so bistvenega pomena pri rezanju špargljev, piše v poročilu na tagesschau.de.

A delovni pogoji sprožajo vprašanja. Kritiki, kot je zavezništvo "Fair Agriculture", opozarjajo na povišane najemnine in pogosto neustrezno bivališče. Sezonski delavci morajo za posteljo včasih plačati tudi do 800 evrov na mesec, stroške bivanja in prehrane pa krijejo sami. Tukaj bi bilo nujno treba izboljšati standarde in omejiti stanovanjske stroške.

Cene in razprodaje

Kilogram najkakovostnejših špargljev trenutno stane 14,99 evra, lomljeni šparglji pa menjajo lastnika za 12 evrov. Voigts poudarja, da lahko obdrži ceno za kilogram konstantno, vendar bi to lahko postalo težko, če bi se minimalna plača še naprej zviševala. Šparglji se ne prodajajo samo regionalno na 150 stojnicah med Labo in Odro, temveč najdejo številne kupce tudi v Berlinu.

Za Voigtsa že obstaja obet za naslednje letine: za šparglji prideta žetev borovnic in žetev ječmena v Kremnu. Vsem ljubiteljem špargljev, ki ne želijo zamuditi poslastice do božiča, priporoča, da šparglje pred zamrzovanjem olupite, ne pa kuhate, da ohranite edinstven okus. Čeprav se sezona bliža koncu, se je treba spomniti, koliko dela in strasti je vloženega v vsak grižljaj.