Špargľa v Kremme: Posledná šanca pred koncom sezóny!

Špargľa v Kremme: Posledná šanca pred koncom sezóny!

Špargľová sezóna v Brandenbursku sa blíži ku koncu. Zber sa končí 24. júna 2025 po približne 100 dňoch intenzívnej práce na poliach špargľovej farmy Kremmen. Prevádzkový manažér Malte Voigts sa môže obzrieť za úspešnou sezónou, ktorá zahŕňala nielen vysokú úrodu, ale aj osobný rekord. Do konca sezóny sa očakávalo, že sa urodí viac ako 1000 ton obľúbenej zeleniny, pričom za jediný rekordný deň sa ich zozbieralo 55 ton. V priemere sa pohybuje medzi 25 a 35 tonami za deň, čo je u zákazníkov veľmi obľúbené, ako uvádza moz.de

Špargľová farma obrába impozantných 200 hektárov a spolieha sa na podporu viac ako 500 zamestnancov vrátane 150 zberačov z Rumunska a 100 z Poľska. Za túto sezónnu prácu dostávajú pomocníci minimálnu mzdu aj výkonnostné odmeny za dobrú prácu. Malte Voigts poznamenáva, že pracovníci zberu potrebujú špeciálne školenie na rezanie špargle, čo si zvyčajne vyžaduje skúsených pracovníkov. Niet divu, že skúsení rytci zvládnu za deň až 120 kilogramov, pričom väčšina pomocníkov môže očakávať cenu za kilogram od 8 do 12 eur [maz-online.de].

Sezónni pracovníci a výzvy.

Výzvy pre sezónnych pracovníkov sú zložité. V roku 2025 sa očakáva potreba 250 000 žatevných robotníkov zo zahraničia – číslo, ktoré ilustruje závislosť poľnohospodárskej výroby od tejto pracovnej skupiny. Mnohí z týchto pomocníkov pracujú v spoločnostiach 10-20 rokov a majú cenné skúsenosti, ktoré sú nevyhnutné pri krájaní špargle, uvádza správa na tagesschau.de.

Pracovné podmienky však vyvolávajú otázniky. Kritici ako aliancia „Fair Agriculture“ poukazujú na zvýšené nájomné a často nedostatočné ubytovanie. Sezónni pracovníci musia niekedy za lôžko zaplatiť až 800 eur mesačne a náklady na ubytovanie a stravu si hradia sami. Tu by bolo naliehavo potrebné zlepšenie noriem a strop nákladov na bývanie.

Ceny a predaj

Kilo najkvalitnejšej špargle aktuálne stojí 14,99 eura, lámaná špargľa mení majiteľa za 12 eur. Voigts zdôrazňuje, že môže udržať cenu za kilo konštantnú, ale môže to byť ťažké, ak bude minimálna mzda naďalej rásť. Špargľa sa predáva nielen regionálne na 150 stánkoch medzi Labe a Odrou, ale aj v Berlíne nachádza množstvo kupcov.

Pre Voigts už existuje výhľad na ďalšie zbery: Po špargli prichádza zber čučoriedok a zber jačmeňa v Kremme. Pre všetkých milovníkov špargle, ktorí si nechcú nechať ujsť maškrtu až do Vianoc, odporúča špargľu pred mrazením ošúpať, ale nevariť, aby sa zachovala jedinečná chuť. Aj keď sa sezóna blíži ku koncu, je dôležité mať na pamäti, koľko práce a vášne ide do každého sústa.