Febre dos espargos em Kremmen: última chance antes do final da temporada!

Febre dos espargos em Kremmen: última chance antes do final da temporada!

A época dos espargos em Brandemburgo está a chegar ao fim. A colheita termina no dia 24 de junho de 2025, após cerca de 100 dias de trabalho intensivo nos campos da fazenda de espargos Kremmen. O gerente de operações, Malte Voigts, pode relembrar uma temporada de sucesso, que incluiu não apenas uma colheita alta, mas também um recorde pessoal. Até ao final da época, esperava-se que tivessem sido colhidas mais de 1.000 toneladas do popular vegetal, com 55 toneladas a serem colhidas num único dia recorde. Em média, é entre 25 e 35 toneladas por dia, o que é muito popular entre os clientes, como relata moz.de.

A quinta de espargos cultiva uns impressionantes 200 hectares e conta com o apoio de mais de 500 funcionários, incluindo 150 trabalhadores da colheita da Roménia e 100 da Polónia. Por esse trabalho sazonal, os ajudantes recebem o salário mínimo e também bônus de desempenho pelo bom trabalho. Malte Voigts observa que os trabalhadores da colheita necessitam de formação especial para o corte dos espargos, o que normalmente requer trabalhadores experientes. Não admira que gravadores experientes consigam gerir até 120 quilos por dia, enquanto a maioria dos ajudantes pode esperar um preço por quilo entre 8 e 12 euros [maz-online.de].

Trabalhadores sazonais e os desafios.

Os desafios para os trabalhadores sazonais são complexos. Em 2025, prevê-se que sejam necessários 250 mil trabalhadores estrangeiros nas colheitas - um número que ilustra a dependência da produção agrícola deste grupo de trabalho. Muitos destes ajudantes trabalham nas empresas há 10-20 anos e possuem uma experiência valiosa, o que é essencial no corte de espargos, de acordo com o relatório em tagesschau.de.

Mas as condições de trabalho levantam questões. Críticos como a aliança “Agricultura Justa” apontam para o aumento das rendas e para as acomodações muitas vezes inadequadas. Os trabalhadores sazonais têm por vezes de pagar até 800 euros por mês por uma cama e cobrir eles próprios os custos de alojamento e alimentação. Uma melhoria nos padrões e um limite para os custos de habitação seriam urgentemente necessários aqui.

Preços e vendas

Um quilo de espargos da melhor qualidade custa atualmente 14,99 euros, enquanto os espargos partidos mudam de mãos por 12 euros. Voigts enfatiza que pode manter o preço do quilo constante, mas isso pode ficar difícil se o salário mínimo continuar subindo. Os espargos não são vendidos apenas regionalmente em 150 barracas entre o Elba e o Oder, mas também encontram numerosos compradores em Berlim.

Para Voigts já há perspectivas para as próximas colheitas: depois dos espargos vem a colheita do mirtilo e a colheita da cevada em Kremmen. Para todos os amantes de espargos que não querem perder a guloseima até ao Natal, recomenda descascar os espargos antes de os congelar, mas não cozinhá-los, para preservar o sabor único. Mesmo que a temporada esteja prestes a terminar, é importante lembrar quanto trabalho e paixão envolvem cada mordida.