Šparagų karštligė Kremmene: paskutinė galimybė prieš sezono pabaigą!

Šparagų karštligė Kremmene: paskutinė galimybė prieš sezono pabaigą!

Šparagų sezonas Brandenburge eina į pabaigą. Derliaus nuėmimas baigiasi 2025 m. birželio 24 d. po maždaug 100 dienų intensyvaus darbo Kremmeno šparagų ūkio laukuose. Operacijų vadovas Malte Voigts gali atsigręžti į sėkmingą sezoną, kuriame buvo ne tik didelis derlius, bet ir asmeninis rekordas. Iki sezono pabaigos buvo tikimasi surinkti per 1000 tonų populiarių daržovių, o per vieną rekordinę dieną buvo surinkta 55 tonos. Kaip moz.de praneša, vidutiniškai tai yra nuo 25 iki 35 tonų per dieną, o tai labai populiaru tarp klientų.

Šparagų ūkis augina įspūdingą 200 hektarų plotą ir remiasi daugiau nei 500 darbuotojų, tarp kurių 150 derliaus nuėmimo darbuotojų iš Rumunijos ir 100 iš Lenkijos. Už šį sezoninį darbą pagalbininkai gauna minimalų atlyginimą bei priedus už gerą darbą. Malte Voigts pažymi, kad derliaus nuėmimo darbuotojus reikia specialiai apmokyti pjauti šparagus, kuriems dažniausiai reikia patyrusių darbuotojų. Nenuostabu, kad patyrę graviruotojai gali susidoroti su iki 120 kilogramų per dieną, o dauguma pagalbininkų gali tikėtis nuo 8 iki 12 eurų už kilogramą [maz-online.de].

Sezoniniai darbuotojai ir iššūkiai.

Sezoninių darbuotojų iššūkiai yra sudėtingi. Tikimasi, kad 2025 metais prireiks 250 000 derliaus nuėmimo darbuotojų iš užsienio – šis skaičius iliustruoja žemės ūkio gamybos priklausomybę nuo šios darbo grupės. Daugelis šių pagalbininkų įmonėse dirba 10–20 metų ir turi vertingos patirties, kuri yra būtina pjaustant šparagus, teigiama [tagesschau.de] ataskaitoje (https://www.tagesschau.de/wirtschaft/arbeitsmarkt/spargel-saison-saisonarbeiter-100.html).

Tačiau darbo sąlygos kelia klausimų. Tokie kritikai kaip „Sąžiningo žemės ūkio“ aljansas atkreipia dėmesį į padidėjusias nuomos kainas ir dažnai netinkamą būstą. Sezoniniams darbuotojams už lovą kartais tenka mokėti iki 800 eurų per mėnesį ir patiems padengti apgyvendinimo ir maitinimo išlaidas. Čia skubiai reikėtų patobulinti standartus ir apriboti būsto išlaidas.

Kainos ir pardavimai

Kilogramas geriausios kokybės šparagų šiuo metu kainuoja 14,99 euro, o skaldyti šparagai keičia savininką už 12 eurų. Voigtas pabrėžia, kad gali išlaikyti pastovią kilogramo kainą, tačiau gali būti sunku, jei minimalus atlyginimas ir toliau kils. Šparagai parduodami ne tik regioniniu mastu 150 stendų tarp Elbės ir Oderio, bet ir Berlyne jie randa daugybę pirkėjų.

„Voigts“ jau numato kitų derlių: po šparagų ateina mėlynių ir miežių derlius Kremmene. Visiems smidrų mėgėjams, nenorintiems praleisti skanėsto iki Kalėdų, jis rekomenduoja šparagus nulupti prieš šaldant, bet nevirti, kad išsaugotų nepakartojamą skonį. Nors sezonas tuoj baigsis, svarbu prisiminti, kiek daug darbo ir aistros tenka kiekvienam kąsneliui.