Febbre degli asparagi a Cremena: ultima possibilità prima della fine della stagione!

Febbre degli asparagi a Cremena: ultima possibilità prima della fine della stagione!

La stagione degli asparagi nel Brandeburgo sta volgendo al termine. La raccolta terminerà il 24 giugno 2025 dopo circa 100 giorni di intenso lavoro nei campi dell'azienda agricola di asparagi Kremmen. Il direttore operativo Malte Voigts può vantare una stagione di successo, che non ha visto solo un raccolto elevato, ma anche un record personale. Entro la fine della stagione, si prevedeva che sarebbero state raccolte oltre 1.000 tonnellate del popolare ortaggio, di cui 55 tonnellate in un solo giorno record. In media si tratta di tra le 25 e le 35 tonnellate al giorno, un risultato molto apprezzato dai clienti, come riporta moz.de.

L'azienda agricola di asparagi coltiva ben 200 ettari e conta sul supporto di oltre 500 dipendenti, tra cui 150 addetti alla raccolta dalla Romania e 100 dalla Polonia. Per questo lavoro stagionale, gli aiutanti ricevono il salario minimo e premi di rendimento per un buon lavoro. Malte Voigts osserva che gli addetti alla raccolta necessitano di una formazione speciale per il taglio degli asparagi, che di solito richiede lavoratori esperti. Non c'è da stupirsi che gli incisori esperti riescano a gestire fino a 120 chilogrammi al giorno, mentre la maggior parte degli aiutanti può aspettarsi un prezzo al chilo compreso tra 8 e 12 euro [maz-online.de].

I lavoratori stagionali e le sfide.

Le sfide per i lavoratori stagionali sono complesse. Nel 2025 saranno necessari 250.000 addetti al raccolto dall'estero, un numero che illustra la dipendenza della produzione agricola da questo gruppo di lavoro. Molti di questi aiutanti lavorano nelle aziende da 10-20 anni e hanno una preziosa esperienza, essenziale quando si tagliano gli asparagi, secondo il rapporto di tagesschau.de.

Ma le condizioni di lavoro sollevano interrogativi. Critici come l’alleanza “Agricoltura Giusta” sottolineano l’aumento degli affitti e gli alloggi spesso inadeguati. I lavoratori stagionali a volte devono pagare fino a 800 euro al mese per un posto letto e coprire da soli le spese di vitto e alloggio. In questo caso sarebbero urgentemente necessari un miglioramento degli standard e un tetto ai costi abitativi.

Prezzi e vendite

Un chilo di asparagi della migliore qualità costa attualmente 14,99 euro, mentre gli asparagi spezzati passano di mano a 12 euro. Voigts sottolinea che è possibile mantenere costante il prezzo al chilo, ma ciò potrebbe diventare difficile se il salario minimo continuasse ad aumentare. Gli asparagi non vengono venduti solo a livello regionale in 150 bancarelle tra l'Elba e l'Oder, ma trovano anche numerosi acquirenti a Berlino.

Per Voigts c'è già una prospettiva per i prossimi raccolti: dopo gli asparagi arriva la raccolta dei mirtilli e quella dell'orzo a Kremmen. Per tutti gli amanti degli asparagi che non vogliono perdersi la sorpresa fino a Natale, consiglia di sbucciare gli asparagi prima di congelarli, ma di non cuocerli, per preservarne il gusto unico. Anche se la stagione sta per finire, è importante ricordare quanto lavoro e passione ci sono in ogni boccone.