Fiebre de los espárragos en Kremmen: ¡Última oportunidad antes del final de la temporada!

Fiebre de los espárragos en Kremmen: ¡Última oportunidad antes del final de la temporada!

La temporada de espárragos en Brandeburgo está llegando a su fin. La cosecha finalizará el 24 de junio de 2025, tras unos 100 días de intenso trabajo en los campos de la explotación de espárragos de Kremmen. El director de operaciones, Malte Voigts, puede hacer balance de una temporada exitosa, que no sólo incluyó una gran cosecha, sino también un récord personal. Al final de la temporada, se esperaba haber cosechado más de 1.000 toneladas de esta popular hortaliza, de las cuales 55 toneladas se cosecharon en un solo día récord. Se trata de una media de entre 25 y 35 toneladas al día, lo que gusta mucho a los clientes, como informa moz.de.

La explotación de espárragos cultiva unas impresionantes 200 hectáreas y cuenta con el apoyo de más de 500 empleados, incluidos 150 trabajadores de la cosecha de Rumania y 100 de Polonia. Por este trabajo estacional, los ayudantes reciben el salario mínimo, así como bonificaciones por buen desempeño. Malte Voigts señala que los trabajadores de la cosecha necesitan una formación especial para cortar los espárragos, lo que normalmente requiere trabajadores con experiencia. No es de extrañar que los grabadores experimentados puedan manejar hasta 120 kilogramos al día, mientras que la mayoría de los ayudantes pueden esperar un precio por kilo de entre 8 y 12 euros [maz-online.de].

Los trabajadores estacionales y los desafíos.

Los desafíos para los trabajadores temporeros son complejos. Se espera que en 2025 se necesiten 250.000 trabajadores agrícolas extranjeros, una cifra que ilustra la dependencia de la producción agrícola de este grupo de trabajo. Muchos de estos ayudantes trabajan en las empresas desde hace 10 a 20 años y tienen una valiosa experiencia, que es fundamental a la hora de cortar espárragos, según el informe publicado en tagesschau.de.

Pero las condiciones laborales plantean dudas. Críticos como la alianza “Agricultura Justa” señalan el aumento de los alquileres y el alojamiento, a menudo inadecuado. Los trabajadores temporeros a veces tienen que pagar hasta 800 euros al mes por una cama y cubrir ellos mismos los gastos de alojamiento y comida. En este caso se necesitaría urgentemente una mejora de los estándares y un límite a los costes de la vivienda.

Precios y ventas

El kilo de espárragos de mejor calidad cuesta actualmente 14,99 euros, mientras que los espárragos partidos cambian de manos a 12 euros. Voigts destaca que puede mantener constante el precio del kilo, pero podría resultar difícil si el salario mínimo sigue aumentando. Los espárragos no sólo se venden a nivel regional en 150 puestos entre el Elba y el Oder, sino que también encuentran numerosos compradores en Berlín.

Para Voigts ya hay perspectivas para las próximas cosechas: después de los espárragos, llegará la cosecha de arándanos y la de cebada en Kremmen. Para todos los amantes de los espárragos que no quieran perderse esta delicia hasta Navidad, recomienda pelarlos antes de congelarlos, pero no cocinarlos, para conservar su sabor único. Aunque la temporada está por terminar, es importante recordar cuánto trabajo y pasión hay en cada bocado.