Πυρετός σπαραγγιών στο Κρεμμέν: Τελευταία ευκαιρία πριν το τέλος της σεζόν!

Πυρετός σπαραγγιών στο Κρεμμέν: Τελευταία ευκαιρία πριν το τέλος της σεζόν!

Η εποχή των σπαραγγιών στο Βραδεμβούργο φτάνει στο τέλος της. Η συγκομιδή τελειώνει στις 24 Ιουνίου 2025 μετά από περίπου 100 ημέρες εντατικής εργασίας στα χωράφια της φάρμας σπαραγγιών Kremmen. Ο διευθυντής επιχειρήσεων, Malte Voigts, μπορεί να ανατρέξει σε μια επιτυχημένη σεζόν, η οποία δεν περιελάμβανε μόνο υψηλή συγκομιδή, αλλά και προσωπικό ρεκόρ. Μέχρι το τέλος της σεζόν, αναμενόταν να έχουν συγκομιστεί πάνω από 1.000 τόνοι του δημοφιλούς λαχανικού, με 55 τόνους να συγκομίζονται σε μία μόνο ημέρα ρεκόρ. Κατά μέσο όρο είναι μεταξύ 25 και 35 τόνων την ημέρα, κάτι που είναι πολύ δημοφιλές στους πελάτες, όπως αναφέρει moz.de

Το αγρόκτημα σπαραγγιών καλλιεργεί εντυπωσιακά 200 εκτάρια και βασίζεται στην υποστήριξη περισσότερων από 500 εργαζομένων, συμπεριλαμβανομένων 150 εργαζομένων στη συγκομιδή από τη Ρουμανία και 100 από την Πολωνία. Για αυτήν την εποχική εργασία, οι βοηθοί λαμβάνουν τον κατώτατο μισθό καθώς και επιδόματα απόδοσης για καλή εργασία. Η Malte Voigts σημειώνει ότι οι θεριστές χρειάζονται ειδική εκπαίδευση για την κοπή σπαραγγιών, η οποία συνήθως απαιτεί έμπειρους εργάτες. Δεν είναι περίεργο που οι έμπειροι χαράκτες μπορούν να διαχειριστούν έως και 120 κιλά την ημέρα, ενώ οι περισσότεροι βοηθοί μπορούν να περιμένουν μια τιμή ανά κιλό μεταξύ 8 και 12 ευρώ [maz-online.de].

Οι εποχικοί εργαζόμενοι και οι προκλήσεις.

Οι προκλήσεις για τους εποχικά εργαζόμενους είναι πολύπλοκες. Το 2025 αναμένεται να χρειαστούν 250.000 θεριστές από το εξωτερικό - αριθμός που δείχνει την εξάρτηση της αγροτικής παραγωγής από αυτή την ομάδα εργασίας. Πολλοί από αυτούς τους βοηθούς εργάζονται στις εταιρείες εδώ και 10-20 χρόνια και έχουν πολύτιμη εμπειρία, η οποία είναι απαραίτητη κατά την κοπή σπαραγγιών, σύμφωνα με την αναφορά στο tagesschau.de.

Όμως οι συνθήκες εργασίας εγείρουν ερωτήματα. Επικριτές όπως η συμμαχία «Fair Agriculture» επισημαίνουν τα αυξημένα ενοίκια και τα συχνά ανεπαρκή καταλύματα. Οι εποχικοί εργαζόμενοι μερικές φορές πρέπει να πληρώνουν έως και 800 ευρώ το μήνα για ένα κρεβάτι και να καλύπτουν οι ίδιοι τα έξοδα διαμονής και γευμάτων. Εδώ θα χρειαζόταν επειγόντως βελτίωση των προτύπων και ανώτατο όριο στο κόστος στέγασης.

Τιμές και πωλήσεις

Ένα κιλό σπαράγγι καλύτερης ποιότητας κοστίζει αυτή τη στιγμή 14,99 ευρώ, ενώ τα σπασμένα σπαράγγια αλλάζουν χέρια με 12 ευρώ. Ο Voigts τονίζει ότι μπορεί να διατηρήσει σταθερή την τιμή ανά κιλό, αλλά θα μπορούσε να γίνει δύσκολο εάν ο κατώτατος μισθός συνεχίσει να αυξάνεται. Τα σπαράγγια δεν πωλούνται μόνο περιφερειακά σε 150 περίπτερα μεταξύ του Έλβα και του Όντερ, αλλά βρίσκουν επίσης πολλούς αγοραστές στο Βερολίνο.

Για το Voigts υπάρχει ήδη μια προοπτική για τις επόμενες συγκομιδές: Μετά τα σπαράγγια έρχεται η συγκομιδή βατόμουρου και η συγκομιδή κριθαριού στο Kremmen. Για όλους τους λάτρεις των σπαραγγιών που δεν θέλουν να χάσουν το κέρασμα μέχρι τα Χριστούγεννα, συνιστά να ξεφλουδίζουν τα σπαράγγια πριν τα καταψύξουν, αλλά όχι να τα μαγειρέψουν, για να διατηρηθεί η μοναδική γεύση. Παρόλο που η σεζόν πρόκειται να τελειώσει, είναι σημαντικό να θυμάστε πόση δουλειά και πάθος καταναλώνεται σε κάθε μπουκιά.