Треска за аспержи в Кремен: Последен шанс преди края на сезона!

Треска за аспержи в Кремен: Последен шанс преди края на сезона!

Сезонът на аспержите в Бранденбург е към своя край. Прибирането на реколтата приключва на 24 юни 2025 г. след около 100 дни интензивна работа в полетата на ферма за аспержи Кремен. Оперативният мениджър, Малте Фойгтс, може да погледне назад към един успешен сезон, който включва не само висока реколта, но и личен рекорд. До края на сезона се очаква да бъдат прибрани над 1000 тона от популярния зеленчук, като за един рекорден ден са събрани 55 тона. Средно е между 25 и 35 тона на ден, което е много популярно сред клиентите, както съобщава moz.de.

Фермата за аспержи обработва внушителните 200 хектара и разчита на подкрепата на над 500 служители, включително 150 работници по прибиране на реколтата от Румъния и 100 от Полша. За тази сезонна работа помощниците получават минималната работна заплата, както и бонуси за постигнати резултати за добра работа. Malte Voigts отбелязва, че работниците по прибиране на реколтата се нуждаят от специално обучение за рязане на аспержи, което обикновено изисква опитни работници. Нищо чудно, че опитни гравьори могат да се справят с до 120 килограма на ден, докато повечето помощници могат да очакват цена на килограм между 8 и 12 евро [maz-online.de].

Сезонни работници и предизвикателствата.

Предизвикателствата пред сезонните работници са сложни. През 2025 г. се очаква да са необходими 250 000 жътви от чужбина - число, което илюстрира зависимостта на земеделското производство от тази работна група. Много от тези помощници работят в компаниите от 10-20 години и имат ценен опит, който е от съществено значение при рязане на аспержи, според доклада на tagesschau.de.

Но условията на труд повдигат въпроси. Критици като алианса „Справедливо земеделие“ посочват повишените наеми и често неадекватното настаняване. Сезонните работници понякога трябва да плащат до 800 евро на месец за легло и сами да покриват разходите за настаняване и храна. Тук спешно ще е необходимо подобряване на стандартите и ограничаване на жилищните разходи.

Цени и продажби

Един килограм аспержи с най-добро качество в момента струва 14,99 евро, а начупените аспержи се продават за 12 евро. Фойгтс подчертава, че може да поддържа цената на килограм постоянна, но може да стане трудно, ако минималната заплата продължи да расте. Аспержите не само се продават регионално на 150 щанда между Елба и Одер, но и намират много купувачи в Берлин.

За Voigts вече има перспектива за следващите реколти: след аспержите идват реколтата от боровинки и реколтата от ечемик в Кремен. За всички любители на аспержите, които не искат да пропуснат лакомството до Коледа, той препоръчва да обелят аспержите преди замразяване, но да не ги готвят, за да запазят уникалния вкус. Въпреки че сезонът е към своя край, важно е да запомните колко много работа и страст се влагат във всяка хапка.