Templiner Eiscafé: Timpul de distracție se termină – noi arome pentru sezonul următor!

Templiner Eiscafé: Timpul de distracție se termină – noi arome pentru sezonul următor!

În Templin, unde temperaturile scad și zilele se scurtează, populara înghețată a lui Doreen Lobjinski se închide după o vară reușită. Marțea trecută, înghețata confortabilă de pe Ernst-Thälmann-Straße, care este foarte apreciată de copiii de vacanță, de vecini și de clienții obișnuiți, a trebuit să-și închidă porțile pentru sezon. Ultima zi de deschidere a căzut într-o zi ploioasă, ceea ce a semnalat sfârșitul sezonului de gheață pentru operatori. Doreen Lobjinski, care își practică meșteșugul cu inimă și pasiune, conduce gelateria cu creații proaspete de înghețată italiană, care provin dintr-o fabrică din Berlin. Acolo lucrează profesioniști italieni care sunt responsabili pentru calitate și gusturile speciale.

Cele mai importante momente ale acestui an? Soiurile neobișnuite de busuioc portocaliu, cătină și violetul intens „Miss Purple” cu cartof dulce au stârnit entuziasm. Absolvenții de liceu în special nu s-au săturat de guma de mestecat de tip „albastru cer”. Creațiile creative de înghețată și prăjiturile de casă pe care Doreen le coace în fiecare zi de la ora 5 a.m. atrag mulți oaspeți. Turul de vânzări al soțului ei cu camionul cu înghețată prin satele din jur este și el un mare succes.

Tendințe și provocări

Dar, la fel ca multe saloane de înghețată, și Doreen Lobjinski trebuie să facă față provocărilor. În timp ce alte saloane de înghețată s-au închis de mult sau oferă doar produse de sezon, ea trebuie să își scurteze programul de lucru vara din cauza deficitului de forță de muncă. Situația se reflectă în întreaga industrie; Din 2019 până în 2020, peste 240 de saloane de înghețată au fost nevoite să se închidă, iar scăderea saloanelor de înghețată din Germania este evidentă. Din cele peste 6.000 de gelaterie în 2010, au mai rămas doar puțin peste 5.000. În ciuda acestor adversități, Lobjinski crede cu fermitate în succesul continuu al gelateriei sale, care începe noul sezon pe 1 martie.

O tendință care câștigă teren este cafeaua cu gheață, care este deosebit de populară în rândul tinerilor. În 2026, creațiile de cafea rece precum cold brew sau iced latte vor deveni un hit pe tot parcursul anului, în special datorită influenței unor platforme precum Instagram și TikTok. Astfel de băuturi creative și-ar putea găsi drumul în gelateria Lobjinski. Idei precum spuma rece sau creațiile de cafea cu gheață preparate extravagant devin la modă în rândul consumatorilor din cauza nevoii tot mai mari de oferte atractive vizual. Vizitatorii de înghețată de astăzi au în principal vârste cuprinse între 50 și 64 de ani, ceea ce modifică ușor grupul țintă în ceea ce privește vârsta.

Inovație și perspectivă

Doreen a început deja să se gândească la sezonul viitor și se gândește să introducă noi arome de înghețată, inclusiv înghețată de câine cu cârnați de ficat și quark. „Este într-un fel”, spune ea și este deschisă ideilor care ar putea atrage diferite grupuri țintă.

În timp ce provocările pentru gelateria din industrie din cauza pandemiei corona și a crizei energetice sunt încă vizibile, mulți operatori sunt optimiști cu privire la viitor. Pentru că înghețatele nu sunt doar puncte de vânzare, ci și locuri pentru întâlniri sociale și distracție. În ciuda dificultăților, operatorii sunt convinși că se pot adapta și rămâne de succes pentru că dragostea pentru înghețată este și rămâne neîntreruptă. După cum demonstrează impresionant Doreen Lobjinski.

Toți iubitorii de înghețată din Templin încă așteaptă cu nerăbdare martie viitor: Apoi camionul cu înghețată se va rostogoli din nou prin oraș, iar creațiile creative de înghețată vor cuceri din nou inimile clienților.