Templiner Eiscafé: Acabou o tempo de diversão – novos sabores para a próxima estação!

Templiner Eiscafé: Acabou o tempo de diversão – novos sabores para a próxima estação!

Em Templin, onde as temperaturas estão caindo e os dias estão ficando mais curtos, a popular sorveteria de Doreen Lobjinski está fechando depois de um verão bem-sucedido. Na última terça-feira, a aconchegante sorveteria da Ernst-Thälmann-Straße, muito frequentada por crianças em férias, vizinhos e clientes regulares, teve que fechar as portas durante a temporada. O último dia de inauguração caiu em um dia chuvoso, o que sinalizou o fim da temporada de gelo para os operadores. Doreen Lobjinski, que pratica seu ofício com coração e paixão, administra a sorveteria com criações frescas de sorvetes italianos provenientes de uma fábrica em Berlim. Lá trabalham profissionais italianos responsáveis ​​pela qualidade e pelos sabores especiais.

Os destaques deste ano? As variedades incomuns de manjericão laranja, espinheiro marítimo e o roxo profundo “Miss Purple” com batata doce causaram entusiasmo. Os graduados do ensino médio, em particular, não se cansavam do tipo de goma de mascar “azul celeste”. As criativas criações de sorvetes e bolos caseiros que Doreen prepara todos os dias a partir das 5h atraem muitos convidados. A viagem de vendas do marido com o caminhão de sorvete pelas aldeias vizinhas também é um grande sucesso.

Tendências e desafios

Mas, como muitas sorveterias, Doreen Lobjinski também enfrenta desafios. Embora outras sorveterias já tenham fechado há muito tempo ou ofereçam apenas produtos sazonais, ela tem que encurtar o horário de funcionamento no verão devido à escassez de mão de obra. A situação reflecte-se em toda a indústria; De 2019 a 2020, mais de 240 sorveterias tiveram que fechar, e o declínio das sorveterias na Alemanha é óbvio. Das mais de 6.000 sorveterias em 2010, restam apenas pouco mais de 5.000. Apesar dessas adversidades, Lobjinski acredita firmemente na continuidade do sucesso de sua sorveteria, que inicia a nova temporada no dia 1º de março.

Uma tendência que está ganhando força é o café gelado, particularmente popular entre os mais jovens. Em 2026, as criações de café frio, como o cold brew ou o iced lattes, tornar-se-ão um sucesso durante todo o ano, especialmente graças à influência de plataformas como o Instagram e o TikTok. Essas bebidas criativas também poderiam chegar à sorveteria Lobjinski. Idéias como espuma fria ou criações de café gelado preparadas de forma extravagante estão se tornando moda entre os consumidores devido à necessidade crescente de ofertas visualmente atraentes. Os visitantes das geladarias hoje têm maioritariamente entre os 50 e os 64 anos, o que altera ligeiramente o público-alvo em termos de idade.

Inovação e perspectivas

Doreen já começou a pensar na próxima temporada e pensa em introduzir novos sabores de sorvete, incluindo sorvete para cachorro com linguiça de fígado e requeijão. “Isso está na moda”, diz ela, e está aberta a ideias que possam atrair diferentes grupos-alvo.

Embora os desafios para as sorveterias do setor devido à pandemia corona e à crise energética ainda sejam perceptíveis, muitos operadores estão otimistas quanto ao futuro. Porque as sorveterias não são apenas pontos de venda, mas também locais de convívio e diversão. Apesar das dificuldades, os operadores estão convencidos de que podem adaptar-se e continuar a ter sucesso porque o amor pelo gelado é e permanece ininterrupto. Como Doreen Lobjinski prova de forma impressionante.

Todos os amantes de sorvete em Templin ainda estão ansiosos pelo próximo mês de março: então o caminhão de sorvete circulará novamente pela cidade e as criações criativas de sorvete conquistarão mais uma vez os corações dos clientes.