Templiner Eiscafé: Nytelsestiden slutter – nye smaker for neste sesong!

Templiner Eiscafé: Nytelsestiden slutter – nye smaker for neste sesong!

I Templin, hvor temperaturene synker og dagene blir kortere, stenger Doreen Lobjinskis populære isbar etter en vellykket sommer. Forrige tirsdag måtte den koselige isbaren på Ernst-Thälmann-Straße, som er svært populær blant feriebarn, naboer og faste kunder, stenge dørene for sesongen. Siste åpningsdag falt på en regnværsdag, noe som signaliserte slutten på issesongen for operatørene. Doreen Lobjinski, som praktiserer håndverket sitt med hjerte og lidenskap, driver isbaren med ferske italienske iskremkreasjoner som kommer fra en fabrikk i Berlin. Der jobber italienske fagfolk som er ansvarlige for kvaliteten og den spesielle smaken.

Høydepunktene i år? De uvanlige variantene av oransje basilikum, tindved og den dyp lilla "Miss Purple" med søtpotet har skapt entusiasme. Spesielt nyutdannede på videregående kunne ikke få nok av den "himmelblå" typen tyggegummi. De kreative iskreasjonene og hjemmelagde kakene som Doreen baker hver dag fra klokken 05.00 tiltrekker seg mange gjester. Ektemannens salgstur med isbilen gjennom bygdene rundt er også en stor suksess.

Trender og utfordringer

Men som mange isbarer må også Doreen Lobjinski slite med utfordringer. Mens andre isbarer for lengst har stengt eller kun tilbyr sesongvarer, må hun korte ned åpningstidene om sommeren på grunn av mangel på arbeidskraft. Situasjonen gjenspeiles i hele bransjen; Fra 2019 til 2020 måtte over 240 isbarer stenge, og nedgangen i isbarer i Tyskland er åpenbar. Av over 6000 isbarer i 2010 er det bare litt over 5000 igjen. Til tross for disse motgangene, tror Lobjinski fullt og fast på den fortsatte suksessen til isbaren hennes, som starter den nye sesongen 1. mars.

En trend som vinner frem er iskaffe, som er spesielt populær blant yngre mennesker. I 2026 vil kald kaffekreasjoner som cold brew eller islattes bli en helårshit, spesielt takket være påvirkningen fra plattformer som Instagram og TikTok. Slike kreative drinker kan også finne veien til Lobjinski isbar. Ideer som kaldskum eller ekstravagant tilberedte iskaffe-kreasjoner er i ferd med å bli moderne blant forbrukere på grunn av det økende behovet for visuelt tiltalende tilbud. De isbarbesøkende er i dag hovedsakelig mellom 50 og 64 år, noe som forskyver målgruppen litt aldersmessig.

Innovasjon og utsikter

Doreen har allerede begynt å tenke på neste sesong og tenker på å introdusere nye iskremsmaker, inkludert hundeis med leverpølse og kvarg. «Det er på en måte», sier hun, og er åpen for ideer som kan appellere til ulike målgrupper.

Mens utfordringene for isbarer i bransjen på grunn av koronapandemien og energikrisen fortsatt er merkbare, er mange operatører optimistiske med tanke på fremtiden. For isbarer er ikke bare salgssteder, men også steder for sosiale møter og hygge. Til tross for vanskelighetene er operatørene overbevist om at de kan tilpasse seg og forbli vellykkede fordi kjærligheten til iskrem er og forblir ubrutt. Som Doreen Lobjinski på imponerende vis beviser.

Alle iselskere i Templin gleder seg fortsatt til neste mars: Da ruller isbilen gjennom byen igjen og de kreative iskremkreasjonene vil igjen vinne kundenes hjerter.