Templiner Eiscafé: Baigiasi malonumų laikas – nauji skoniai kitam sezonui!

Templiner Eiscafé: Baigiasi malonumų laikas – nauji skoniai kitam sezonui!

Templine, kur temperatūra krenta, o dienos trumpėja, populiari Doreen Lobjinski ledainė po sėkmingos vasaros užsidaro. Praėjusį antradienį duris sezonui turėjo uždaryti jauki Ernst-Thälmann-Straße gatvėje esanti ledainė, kurią itin mėgsta atostogų vaikai, kaimynai ir nuolatiniai klientai. Paskutinė atidarymo diena iškrito lietingą dieną, kuri operatoriams reiškė ledo sezono pabaigą. Doreen Lobjinski, kuri savo amatu užsiima su širdimi ir aistra, vadovauja ledainei su šviežiais itališkais ledais, atvežtais iš gamyklos Berlyne. Čia dirba italų profesionalai, atsakingi už kokybę ir ypatingą skonį.

Pagrindiniai šių metų akcentai? Neįprastos apelsinų bazilikų, šaltalankių veislės ir sodriai violetinė „Miss Purple“ su saldžiąja bulve sukėlė entuziazmą. Ypač aukštųjų mokyklų absolventai negalėjo atsigerti „dangaus mėlynumo“ tipo kramtomosios gumos. Kūrybiški ledų kūriniai ir naminiai pyragaičiai, kuriuos Doreen kepa kasdien nuo 5 val., pritraukia daugybę svečių. Jos vyro pardavimų turas su ledų mašina po aplinkinius kaimus taip pat labai sėkmingas.

Tendencijos ir iššūkiai

Tačiau, kaip ir daugelis ledainių, Doreen Lobjinski taip pat turi susidoroti su iššūkiais. Nors kitos ledainės jau seniai nedirba arba siūlo tik sezoninius produktus, vasarą jai tenka trumpinti darbo laiką dėl darbo jėgos trūkumo. Situacija atsispindi visoje pramonės šakoje; Nuo 2019 iki 2020 metų teko užsidaryti per 240 ledainių, o ledainių mažėjimas Vokietijoje akivaizdus. Iš daugiau nei 6 000 ledainių 2010 m. liko tik šiek tiek daugiau nei 5 000. Nepaisant šių negandų, Lobjinski tvirtai tiki savo ledainės, kuri naują sezoną pradeda kovo 1 d., ir toliau sėkmingai.

Viena populiarėjančių tendencijų – šalta kava, kurią ypač mėgsta jaunesni žmonės. 2026 m. šaltos kavos kūriniai, tokie kaip šaltas kavos gėrimas ar ledinė latte, taps populiariu ištisus metus, ypač dėl tokių platformų kaip Instagram ir TikTok įtakos. Tokie kūrybingi gėrimai galėtų atsidurti ir Lobjinski ledainėje. Tokios idėjos kaip šalta puta ar ekstravagantiškai paruošti ledinės kavos kūriniai tampa madingi tarp vartotojų, nes didėja vizualiai patrauklių pasiūlymų poreikis. Šiandien ledainės lankytojai daugiausia yra nuo 50 iki 64 metų amžiaus, o tai šiek tiek pakeičia tikslinę grupę pagal amžių.

Inovacijos ir perspektyvos

Doreen jau pradėjo galvoti apie kitą sezoną ir galvoja apie naujų ledų skonių pristatymą, įskaitant šunų ledus su kepenine dešra ir varške. „Tai savotiškas dalykas“, – sako ji ir yra atvira idėjoms, kurios gali patikti įvairioms tikslinėms grupėms.

Nors iššūkiai ledų salonams pramonėje dėl korona pandemijos ir energetikos krizės vis dar pastebimi, daugelis operatorių optimistiškai žiūri į ateitį. Nes ledainės yra ne tik prekybos, bet ir socialinių susitikimų bei pasimėgavimo vietos. Nepaisant sunkumų, operatoriai įsitikinę, kad gali prisitaikyti ir išlikti sėkmingi, nes meilė ledams yra ir išlieka nepalaužta. Kaip įspūdingai įrodo Doreen Lobjinski.

Visi Templino ledų mėgėjai vis dar nekantriai laukia kito kovo: tada ledų mašina vėl riedės per miestą ir kūrybiški ledų kūriniai vėl užkariaus klientų širdis.