Templiner Eiscafé: Naudinguaeg lõppeb – järgmiseks hooajaks uued maitsed!

Templiner Eiscafé: Naudinguaeg lõppeb – järgmiseks hooajaks uued maitsed!

Templinis, kus temperatuur langeb ja päevad lühenevad, suletakse pärast edukat suve Doreen Lobjinski populaarne jäätisekohvik. Möödunud teisipäeval pidi hooajaks uksed sulgema Ernst-Thälmann-Straße hubane jäätisekohvik, mis on väga populaarne puhkuselaste, naabrite ja püsiklientide seas. Viimane avamispäev langes vihmasele päevale, mis andis operaatoritele märku jäähooaja lõpust. Doreen Lobjinski, kes tegeleb oma käsitööga südame ja kirega, juhib jäätisekohvikut värske Itaalia jäätise loominguga, mis on pärit Berliini tehasest. Seal töötavad Itaalia spetsialistid, kes vastutavad kvaliteedi ja erilise maitse eest.

Selle aasta tipphetked? Entusiasmi on tekitanud ebatavalised apelsini basiiliku, astelpaju sordid ja sügavlilla “Miss Purple” koos bataadiga. Eriti gümnaasiumilõpetajad ei saanud küllalt "taevasinise" tüüpi närimiskummidest. Loominguline jäätiselooming ja omatehtud koogid, mida Doreen küpsetab iga päev alates kella viiest hommikul, meelitavad kohale palju külalisi. Hästi õnnestub ka abikaasa müügituur jäätiseautoga läbi ümberkaudsete külade.

Suundumused ja väljakutsed

Kuid nagu paljud jäätisekohvikud, peab ka Doreen Lobjinski rinda pistma väljakutsetega. Kui teised jäätisekohvikud on ammu suletud või pakuvad ainult hooajatooteid, siis tema peab tööjõupuuduse tõttu suviti lahtiolekuaegu lühendama. Olukord kajastub kogu tööstuses; Aastatel 2019–2020 tuli sulgeda üle 240 jäätisekohviku ning jäätisekohvikute vähenemine Saksamaal on ilmne. 2010. aasta enam kui 6000 jäätisekohvikust on alles vaid veidi üle 5000. Vaatamata nendele raskustele usub Lobjinski kindlalt oma 1. märtsil uut hooaega alustava jäätisekohviku jätkuvasse edusse.

Üheks trendiks, mis kogub tuntust, on jääkohv, mis on eriti populaarne nooremate inimeste seas. Aastal 2026 muutuvad külmad kohviloomingud, nagu külm pruulimine või jäälatte, aastaringseks hitiks, eriti tänu selliste platvormide nagu Instagram ja TikTok mõjule. Sellised loomingulised joogid võiksid leida tee ka Lobjinski jäätisekohvikusse. Ideed, nagu külm vaht või ekstravagantselt valmistatud jääkohvi looming, on muutumas tarbijate seas moes, kuna suureneb vajadus visuaalselt atraktiivsete pakkumiste järele. Jäätisekohviku külastajad on täna valdavalt vanuses 50–64 aastat, mis nihutab sihtrühma vanuse poolest veidi.

Innovatsioon ja väljavaade

Doreen on juba hakanud mõtlema järgmisele hooajale ja mõtleb uute jäätise maitsete tutvustamisele, sealhulgas koerajäätisele maksavorsti ja kohupiimaga. "See on omamoodi sees," ütleb ta ja on avatud ideedele, mis võiksid meeldida erinevatele sihtrühmadele.

Kuigi koroonapandeemiast ja energiakriisist tulenevad väljakutsed jäätisekohvikutele selles valdkonnas on endiselt märgatavad, on paljud operaatorid tuleviku suhtes optimistlikud. Sest jäätisekohvikud pole pelgalt müügikohad, vaid ka seltskondlike kohtumiste ja naudingute kohad. Vaatamata raskustele on operaatorid veendunud, et nad suudavad kohaneda ja jääda edukaks, sest armastus jäätise vastu on ja jääb katkematuks. Nagu Doreen Lobjinski muljetavaldavalt tõestab.

Kõik Templini jäätisesõbrad ootavad endiselt põnevusega järgmist märtsi: Siis veereb jäätiseauto taas läbi linna ja loominguline jäätiselooming võidab taas klientide südameid.