Templiner Eiscafé: Se acaba el tiempo de disfrute: ¡nuevos sabores para la próxima temporada!

Templiner Eiscafé: Se acaba el tiempo de disfrute: ¡nuevos sabores para la próxima temporada!

En Templin, donde las temperaturas bajan y los días se acortan, la popular heladería de Doreen Lobjinski cierra después de un verano exitoso. El martes pasado, la acogedora heladería de la calle Ernst-Thälmann-Straße, muy popular entre los niños de vacaciones, los vecinos y los clientes habituales, tuvo que cerrar sus puertas por temporada. El último día de apertura cayó en un día lluvioso, lo que marcó el final de la temporada de hielo para los operadores. Doreen Lobjinski, que practica su oficio con corazón y pasión, dirige la heladería con creaciones de helado italiano fresco que provienen de una fábrica en Berlín. Allí trabajan profesionales italianos responsables de la calidad y los sabores especiales.

¿Lo más destacado de este año? Las inusuales variedades de albahaca naranja, espino amarillo y la “Miss Purple” de color morado oscuro con boniato han causado entusiasmo. Especialmente los graduados de secundaria no se cansaban del tipo de chicle “azul cielo”. Las creativas creaciones de helados y pasteles caseros que Doreen hornea todos los días a partir de las 5 de la mañana atraen a muchos invitados. También es un gran éxito la gira de ventas de su marido con el camión de helados por los pueblos de los alrededores.

Tendencias y desafíos

Pero como muchas heladerías, Doreen Lobjinski también tiene que afrontar desafíos. Mientras que otras heladerías han cerrado hace tiempo o sólo ofrecen productos de temporada, ella tiene que acortar sus horarios de apertura en verano debido a la escasez de mano de obra. La situación se refleja en toda la industria; De 2019 a 2020, más de 240 heladerías tuvieron que cerrar y el descenso del número de heladerías en Alemania es evidente. De las más de 6.000 heladerías que había en 2010, sólo quedan poco más de 5.000. A pesar de estas adversidades, Lobjinski cree firmemente en el éxito continuo de su heladería, que inicia la nueva temporada el 1 de marzo.

Una tendencia que está ganando terreno es el café helado, que es particularmente popular entre los más jóvenes. En 2026, las creaciones de café frío, como el cold brew o el latte helado, se convertirán en un éxito durante todo el año, especialmente gracias a la influencia de plataformas como Instagram y TikTok. Bebidas tan creativas también podrían llegar a la heladería Lobjinski. Ideas como la espuma fría o las extravagantes creaciones de café helado se están poniendo de moda entre los consumidores debido a la creciente necesidad de ofertas visualmente atractivas. Los visitantes de las heladerías hoy en día tienen principalmente entre 50 y 64 años, lo que desplaza ligeramente el grupo objetivo en términos de edad.

Innovación y perspectivas

Doreen ya ha empezado a pensar en la próxima temporada y está pensando en introducir nuevos sabores de helado, incluido el helado para perros con salchicha de hígado y quark. “Eso está de moda”, afirma, y ​​está abierta a ideas que puedan atraer a diferentes grupos objetivo.

Si bien los desafíos que enfrentan las heladerías del sector debido a la pandemia del coronavirus y la crisis energética aún son notables, muchos operadores son optimistas sobre el futuro. Porque las heladerías no son sólo puntos de venta, sino también lugares de encuentro social y disfrute. A pesar de las dificultades, los operadores están convencidos de que podrán adaptarse y seguir teniendo éxito, porque el amor por el helado es y sigue siendo inquebrantable. Como lo demuestra de manera impresionante Doreen Lobjinski.

Todos los amantes del helado en Templin todavía esperan con ansias el próximo mes de marzo: entonces el camión de helados volverá a recorrer la ciudad y las creativas creaciones de helado volverán a conquistar los corazones de los clientes.