Templiner Eiscafé: Nydningstiden slutter – nye smagsvarianter til næste sæson!

Templiner Eiscafé: Nydningstiden slutter – nye smagsvarianter til næste sæson!

I Templin, hvor temperaturerne falder og dagene bliver kortere, lukker Doreen Lobjinskis populære isbar efter en vellykket sommer. Sidste tirsdag måtte den hyggelige isbar på Ernst-Thälmann-Straße, som er meget populær blandt feriebørn, naboer og stamkunder, lukke dørene for sæsonen. Sidste åbningsdag faldt på en regnvejrsdag, hvilket signalerede afslutningen på issæsonen for operatørerne. Doreen Lobjinski, som udøver sit håndværk med hjerte og passion, driver isbaren med friske italienske iskreationer, der kommer fra en fabrik i Berlin. Der arbejder italienske fagfolk, som er ansvarlige for kvaliteten og den særlige smag.

Årets højdepunkter? De usædvanlige varianter af orange basilikum, havtorn og den dyb lilla "Miss Purple" med sød kartoffel har vakt entusiasme. Især gymnasieelever kunne ikke få nok af den "himmelblå" type tyggegummi. De kreative iskreationer og hjemmebagte kager, som Doreen bager hver dag fra klokken 05.00, tiltrækker mange gæster. Hendes mands salgstur med isbilen gennem de omkringliggende landsbyer er også en stor succes.

Tendenser og udfordringer

Men som mange isbarer skal Doreen Lobjinski også kæmpe med udfordringer. Mens andre isboder for længst har lukket eller kun tilbyder sæsonvarer, er hun nødt til at forkorte åbningstiden om sommeren på grund af manglen på arbejdskraft. Situationen afspejles i hele branchen; Fra 2019 til 2020 måtte over 240 isboder lukke, og faldet i isbarer i Tyskland er tydeligt. Af over 6.000 isboder i 2010 er der kun godt 5.000 tilbage. Trods disse modgange, tror Lobjinski fuldt og fast på den fortsatte succes for hendes isbar, som starter den nye sæson den 1. marts.

En trend, der vinder indpas, er iskaffe, som er særligt populær blandt yngre mennesker. I 2026 vil kolde kaffekreationer såsom kold bryg eller iced lattes blive et hit året rundt, især takket være indflydelsen fra platforme som Instagram og TikTok. Sådanne kreative drinks kunne også finde vej til Lobjinski-isbaren. Idéer som koldskum eller ekstravagant tilberedte iskaffe kreationer er ved at blive moderne blandt forbrugere på grund af det stigende behov for visuelt tiltalende tilbud. Isbodens besøgende er i dag hovedsageligt mellem 50 og 64 år, hvilket aldersmæssigt flytter målgruppen lidt.

Innovation og udsigter

Doreen er allerede begyndt at tænke på næste sæson og tænker på at introducere nye issmag, herunder hundeis med leverpølse og kvark. »Det er sådan set inde,« siger hun og er åben for ideer, der kan appellere til forskellige målgrupper.

Mens udfordringerne for isbarer i branchen på grund af corona-pandemien og energikrisen stadig er mærkbare, er mange operatører optimistiske med hensyn til fremtiden. For isbarer er ikke bare salgssteder, men også steder for sociale møder og hygge. På trods af vanskelighederne er operatørerne overbevist om, at de kan tilpasse sig og forblive succesfulde, fordi kærligheden til is er og forbliver ubrudt. Som Doreen Lobjinski på imponerende vis beviser.

Alle iselskere i Templin glæder sig stadig til næste marts: Så ruller isbilen gennem byen igen, og de kreative iskreationer vil igen vinde kundernes hjerter.