Templiner Eiscafé: Čas potěšení končí – nové chutě pro příští sezónu!

Templiner Eiscafé: Čas potěšení končí – nové chutě pro příští sezónu!

V Templinu, kde teploty klesají a dny se zkracují, se po úspěšném létě zavírá oblíbená zmrzlinárna Doreen Lobjinski. Minulé úterý musela na sezónu zavřít útulná zmrzlina na Ernst-Thälmann-Straße, která je velmi oblíbená prázdninovými dětmi, sousedy i stálými zákazníky. Poslední den otevření připadl na deštivý den, což pro provozovatele znamenalo konec ledové sezóny. Doreen Lobjinski, která své řemeslo provozuje srdcem a vášní, provozuje zmrzlinárnu s čerstvými italskými zmrzlinovými výtvory, které pocházejí z továrny v Berlíně. Pracují tam italští profesionálové, kteří jsou zodpovědní za kvalitu a zvláštní chutě.

Hlavní body letošního roku? Neobvyklé odrůdy pomerančové bazalky, rakytníku a tmavě fialové „Miss Purple“ se sladkými bramborami vyvolaly nadšení. Zejména absolventi středních škol se nemohli nabažit žvýkaček typu „nebesky modrá“. Kreativní zmrzlinové kreace a domácí dorty, které Doreen peče každý den od 5 hodin ráno, přitahují mnoho hostů. Velký úspěch má i manželova prodejní cesta se zmrzlinářským vozem po okolních vesnicích.

Trendy a výzvy

Ale jako mnoho zmrzlinářů, i Doreen Lobjinski se musí potýkat s problémy. Zatímco jiné zmrzlinárny mají dávno zavřeno nebo nabízejí jen sezónní produkty, ona musí v létě kvůli nedostatku pracovních sil zkrátit otevírací dobu. Situace se odráží v celém odvětví; Od roku 2019 do roku 2020 muselo zavřít přes 240 zmrzlináren a pokles zmrzlináren v Německu je zřejmý. Z více než 6 000 zmrzlináren v roce 2010 zbylo jen něco málo přes 5 000. Navzdory těmto protivenstvím Lobjinski pevně věří v pokračující úspěch své zmrzlinárny, která začíná novou sezónu 1. března.

Jedním z trendů, který se prosazuje, je ledová káva, která je oblíbená zejména u mladších lidí. V roce 2026 se studené kávové kreace jako cold brew nebo ledové latté stanou celoročním hitem, zejména díky vlivu platforem jako Instagram a TikTok. Takové kreativní nápoje by si mohly najít cestu i do zmrzlinárny Lobjinski. Nápady jako studená pěna nebo extravagantně připravené kreace s ledovou kávou se stávají mezi spotřebiteli módou kvůli rostoucí potřebě vizuálně přitažlivých nabídek. Návštěvníci zmrzlinárny jsou dnes především ve věku 50 až 64 let, což věkově mírně posouvá cílovou skupinu.

Inovace a výhled

Doreen už začala přemýšlet o příští sezóně a přemýšlí o zavedení nových příchutí zmrzliny, včetně psí zmrzliny s játrovou klobásou a tvarohem. „To je tak trochu in,“ říká a je otevřená nápadům, které by mohly oslovit různé cílové skupiny.

Zatímco výzvy pro zmrzlinárny v tomto odvětví v důsledku koronavirové pandemie a energetické krize jsou stále patrné, mnoho provozovatelů je ohledně budoucnosti optimistické. Protože zmrzlinárny nejsou jen prodejní místa, ale také místa pro společenská setkání a vyžití. I přes potíže jsou provozovatelé přesvědčeni, že se dokážou přizpůsobit a zůstat úspěšní, protože láska ke zmrzlině je a zůstává nezlomená. Jak působivě dokazuje Doreen Lobjinski.

Všichni milovníci zmrzliny v Templinu se stále těší na příští březen: Pak se zmrzlinový vůz znovu projede městem a kreativní zmrzlinové výtvory si opět získají srdce zákazníků.