Templiner Eiscafé: Времето за наслада свършва – нови вкусове за следващия сезон!

Templiner Eiscafé: Времето за наслада свършва – нови вкусове за следващия сезон!

В Темплин, където температурите падат и дните стават по-кратки, популярният салон за сладолед на Дорийн Лобжински затваря след успешно лято. Миналия вторник уютният салон за сладолед на Ernst-Thälmann-Straße, който е много популярен сред ваканционните деца, съседите и редовните клиенти, трябваше да затвори врати за сезона. Последният ден на откриване се падна в дъждовен ден, което сигнализира за края на ледения сезон за операторите. Дорийн Лобжински, която практикува занаята си със сърце и страст, управлява салона за сладолед със свежи италиански сладоледени творения, които идват от фабрика в Берлин. Там работят италиански професионалисти, които отговарят за качеството и специалните вкусове.

Акцентите тази година? Необичайните сортове портокалов босилек, морски зърнастец и тъмно лилавото „Miss Purple“ със сладък картоф предизвикаха ентусиазъм. Особено абитуриентите не можеха да се наситят на „небесносините“ дъвки. Креативните сладоледени творения и домашно приготвените сладкиши, които Дорийн пече всеки ден от 5 сутринта, привличат много гости. Голям успех има и търговската обиколка на съпруга й с камиона за сладолед из околните села.

Тенденции и предизвикателства

Но като много салони за сладолед, Дорийн Лобжински също трябва да се бори с предизвикателства. Докато други заведения за сладолед отдавна са затворили или предлагат само сезонни продукти, тя трябва да съкрати работното си време през лятото поради недостига на работна ръка. Ситуацията се отразява в цялата индустрия; От 2019 г. до 2020 г. над 240 салона за сладолед трябваше да затворят, а спадът на салоните за сладолед в Германия е очевиден. От над 6000 салона за сладолед през 2010 г. остават само малко над 5000. Въпреки тези премеждия Лобжински твърдо вярва в продължаващия успех на нейния салон за сладолед, който започва новия сезон на 1 март.

Една тенденция, която набира сила, е студеното кафе, което е особено популярно сред по-младите хора. През 2026 г. творенията със студено кафе като студено кафе или студено лате ще се превърнат в целогодишен хит, особено благодарение на влиянието на платформи като Instagram и TikTok. Подобни креативни напитки биха могли да намерят място и в салона за сладолед Lobjinski. Идеи като студена пяна или екстравагантно приготвени творения от студено кафе стават модерни сред потребителите поради нарастващата нужда от визуално привлекателни предложения. Посетителите на сладоледаджията днес са предимно на възраст между 50 и 64 години, което леко измества таргет групата като възраст.

Иновация и перспектива

Дорийн вече е започнала да мисли за следващия сезон и обмисля въвеждането на нови вкусове на сладолед, включително кучешки сладолед с черен дроб и кварк. „Това е част“, ​​казва тя и е отворена към идеи, които могат да се харесат на различни целеви групи.

Въпреки че предизвикателствата пред салоните за сладолед в индустрията поради корона пандемията и енергийната криза все още са забележими, много оператори са оптимисти за бъдещето. Защото салоните за сладолед не са само места за продажба, но и места за социални срещи и забавления. Въпреки трудностите, операторите са убедени, че могат да се адаптират и да останат успешни, защото любовта към сладоледа е и остава непрекъсната. Както Дорийн Лобжински впечатляващо доказва.

Всички любители на сладолед в Темплин все още очакват с нетърпение следващия март: тогава камионът за сладолед отново ще се движи през града и креативните сладоледени творения отново ще спечелят сърцата на клиентите.