In der Stadt Düren kam es am 31. Januar 2025 zu einem Auffasungsfall, als die Polizei einen Lebensmitteltransporter kontrollierte. Der Transporter, der Tiefkühlwaren transportierte, wies mehrere Mängel auf, die zu einer erheblichen Gefährdung der Lebensmittelqualität führten. Die Kontrolle fand in der Bismarckstraße statt, wo die Polizei bemerkte, dass die hintere Tür des Fahrzeugs offen war und es einen Defekt an den Ladetüren gab.
Der Fahrer, ein 47-jähriger aus Aachen, musste schließlich feststellen, dass die Kühlkette, welche für die sicheren Temperaturen der transportierten Produkte unerlässlich ist, unterbrochen war. Bei einer Messung der Temperatur im Laderaum wurde ein alarmierender Wert von +8 Grad Celsius registriert, während Tiefkühlwaren bei -18 Grad Celsius gelagert werden müssen. Dies machte die gesamte Ladung unbrauchbar. Das Veterinäramt des Kreises Düren wurde umgehend hinzugezogen und ordnete die Vernichtung der 850 kg an Lebensmitteln an, darunter Fleisch, Käse und Fisch, die unter Aufsicht veranlasst wurde.
Konsequenzen für den Fahrer und weitere Kontrollen
Aufgrund der festgestellten Mängel wurde ein Bußgeldverfahren gegen den Fahrer eingeleitet. Um zukünftige Vorfälle dieser Art zu vermeiden, plant der Verkehrsdienst Düren weitere Kontrollen von Lebensmitteltransporten. Die Sicherstellung der Hygiene- und Transportvorschriften ist von größter Bedeutung, da die Missachtung dieser Vorgaben nicht nur rechtliche Konsequenzen hat, sondern auch ernsthafte Gesundheitsrisiken für die Verbraucher mit sich bringen kann.
Gemäß KATMA Clean sind Lebensmitteltransporte hohen Anforderungen unterworfen. Unternehmen müssen sicherstellen, dass die Kühlkette während des Transports jederzeit eingehalten wird. Diese Vorgaben sind entscheidend, um die Qualität und Sicherheit der Produkte zu garantieren. Digitale Lösungen, wie von KATMA CleanControl angeboten, unterstützen Unternehmen dabei, die richtigen Standards einzuhalten, indem sie eine lückenlose Dokumentation und Echtzeit-Verfügbarkeit der Reinigungsprozesse gewährleisten.
Die Bedeutung der Dokumentation der Kühlkette
Die Dokumentation der Kühlkette ist nicht nur eine gesetzliche Vorgabe in der Lebensmittelbranche, sondern auch eine zentrale Voraussetzung für die Sicherheit temperaturempfindlicher Produkte. Nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 852/2004 sind Unternehmen, die Lebensmittel verarbeiten, lagern oder vertreiben, verpflichtet, die Kühlkette zu überwachen und zu dokumentieren. Diese vollständig dokumentierten Prozesse sind essenziell für die Rückverfolgbarkeit und den Schutz der Verbraucher, insbesondere bei Vorfällen von Lebensmittelvergiftungen, wie in DIE HACCP APP erläutert wird.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die kürzliche Kontrolle des Lebensmitteltransporters in Düren eindringlich auf die Notwendigkeit einer strengen Einhaltung der Kühlkette und der damit verbundenen Dokumentation hinweist. Die Verwendung digitaler Lösungen kann helfen, diese Vorgaben nicht nur zu erfüllen, sondern auch den Verwaltungsaufwand erheblich zu reduzieren und die Effizienz zu steigern. Initiativen, wie die von den örtlichen Behörden geplanten Kontrollen, sind ein weiterer Schritt in Richtung verbesserter Lebensmittelsicherheit.
