Am 11. November 2025 ist es wieder so weit: Der Martinstag steht vor der Tür und mit ihm die Tradition des Gänseessens. In Beeskow, Fürstenwalde und Bad Saarow haben sich zahlreiche Restaurants und Cafés auf die erwartungsvolle Feier vorbereitet und bieten köstliche Gänsegerichte an. Wie moz.de berichtet, startet das Gänseessen beispielsweise im „Burgstübchen“ in Storkow bereits heute, am 7. November. Hier wartet ein schmackhaftes Gänsemenü auf die Gäste, das über fünf Tage hinweg von 28 bis 49 Euro pro Person kostet. Enthalten sind unter anderem eine Gänsesuppe, Gänsebrust oder -keule sowie ein köstliches Dessert aus warmen Brownies mit Vanilleeis.

Zusätzlich können Gäste im „Satama“ in Wendisch Rietz ab dem 11. November Martinsgänse genießen, die ab 18 Euro angeboten werden. Wer es etwas herzlicher mag, kann sich im „Strandidyll“ in Berkenbrück auf ein Entenbuffet für 19,90 Euro freuen. Das „Freilich am See“ in Bad Saarow hat ein 2-Gang-Gänsemenü im Angebot, erhältlich am 11. November. Hier zahlen Erwachsene 49 Euro, Kinder zwischen 4 und 13 Jahren lediglich 25 Euro. Das Menü umfasst geschmorte Gans, Feigenrotkohl und Kartoffelklöße. Es wird empfohlen, im Voraus zu reservieren, um Enttäuschungen zu vermeiden.

Vielfalt der Gänsegerichte

Für Gourmets bietet sich im Beeskower Raum ein schmackhaftes Abenteuer, denn die Gänsegerichte kommen nicht nur in traditionellen Varianten, sondern auch abwechslungsreich daher. So können die Gäste in Graefes Wein & Fein, wo ebenfalls ein Gänseessen stattfindet, zwischen unterschiedlichen Menüs wählen. Graefes Wein & Fein hebt hervor, dass die Speisekarten sogar bis zu fünf Gänge umfassen und auch vegetarische Alternativen anbieten. Vom 11. November bis zum 20. Dezember ist das gastronomische Erlebnis verfügbar, wobei die Köche eine Vielzahl von köstlichen Gerichten wie Gänseleberwurst und Cremesuppe vom Gänseklein zaubern. 

Was die Weinbegleitung angeht, finden sich vielfältige Empfehlungen aus unterschiedlichen Regionen. Die Preise für die Menüoptionen sind ebenfalls sehr transparent, so beginnen sie von 49 Euro für drei Gänge bis hin zu 75 Euro für das volle, fünfgängige Erlebnis. Spontane Besuche sind zwar in der Regel möglich, aber eine frühzeitige Reservierung ist wegen der Vorbereitungen ratsam.

Tradition und Herausforderungen

Die Tradition des Gänseessens zu Martinstag ist tief verwurzelt in der deutschen Kultur. Viele verbinden dieses Fest mit familiären Zusammenkünften und einem herzhaften Festmahl. Doch in diesem Jahr hegen die Gastronomen gewisse Bedenken: Die Vogelgrippe hat in der Region ihre Spuren hinterlassen. Laut moz.de haben viele von ihnen bereits Vorräte an Geflügel und Eiern angelegt, um sicherzustellen, dass die Gäste unbesorgt die köstlichen Gerichte genießen können.

Was die Zubereitung einer knusprigen Gans betrifft, so gibt es zahlreiche Tipps und Tricks. Ein traditionelles Rezept hebt die Kombination aus reichhaltiger Soße und geschmortem Rotkohl hervor. Ein Beispiel von ourgabledhome.com zeigt die Vorbereitungen, die für ein perfektes Ergebnis nötig sind – von der richtigen Auswahl der Zutaten bis hin zur optimalen Zubereitung. So könnte das Gänseessen zum Martinstag nicht nur ein kulinarisches Highlight, sondern auch eine Erinnerung an Traditionen und gemeinsames Feiern werden.

Seien Sie also dabei, wenn es heißt: „Auf die Gans, fertig, los!“ und genießen Sie die Vielfalt der Angebote in der Region rund um den Martinstag.