Mestre cervejeiro Templin: Segredos para cervejas perfeitamente gaseificadas!

Mestre cervejeiro Templin: Segredos para cervejas perfeitamente gaseificadas!

No mundo da cerveja sempre há novidades interessantes e dicas que podem melhorar o artesanato. Uma pessoa na vanguarda é Kevin Templin, cofundador e mestre cervejeiro da Templin Family Brewing em Salt Lake City. Suas abordagens para seleção de leveduras e gerenciamento de enxofre são de grande importância para muitos cervejeiros, tanto amadores quanto profissionais. Alto Cerveja e fabricação de cerveja A Templin dá especial ênfase à cuidadosa fermentação e condicionamento da sua cerveja, de forma a garantir a qualidade até ao mais ínfimo pormenor.

Um elemento central no processo de fabricação de cerveja da Templin é a seleção de uma levedura lager caseira adequada. Mas evitar a entrada de oxigênio também é uma prioridade máxima, certificando-se de esvaziar corretamente os tanques e tubulações. Os três T’s – tempo, temperatura e titulação – são essenciais para o seu método. Ele enfatiza microajustes para melhorar o sabor e análises sensoriais meticulosas para entregar um produto final consistentemente de alta qualidade.

O processo de bung

Outra abordagem inovadora que a Templin e muitos cervejeiros modernos estão adotando são os batoques. É o processo em que o CO2 produzido durante a fermentação fica retido no tanque de fermentação - um verdadeiro benefício para a carbonatação da cerveja. Como vai Mais cerveja Conforme explicado, a técnica visa produzir uma cerveja perfeitamente gaseificada sem recorrer ao CO2 externo. Aliás, o termo “spunding” vem de “bunging”, que significa algo como fechar o recipiente de fermentação.

As tecnologias modernas, particularmente o uso de válvulas de tampão, tornaram o processo de tampão mais seguro. Uma configuração sólida não requer apenas um recipiente de fermentação hermético, mas também os acessórios certos, como uma garrafa de CO2 e desinfetante. Via de regra, o fermentador é fechado em um determinado valor de Plato, com o controle da pressão desempenhando um papel crucial. Templin e seus colegas garantem que a pressão permaneça estável para evitar transbordamento e tornar o produto final límpido e refrescante.

Detalhes e dicas diabólicas

Os mestres cervejeiros enfatizam que uma cervejaria limpa é essencial para evitar cervejas defeituosas. As cervejas da Templin não são apenas altamente avaliadas em termos de sabor, mas também ganharam inúmeras competições, incluindo quatro medalhas consecutivas no Great American Beer Festival. Para obter os melhores resultados, ele começa com Unidades Internacionais de Amargor (IBUs) baixas e aumenta-as gradativamente. Um presente comemorativo que surpreende cervejeiros amadores e profissionais.

Em resumo, Templin e o processo de batoques não apenas atraem cervejeiros apaixonados, mas também promovem técnicas importantes que são importantes para todos na arte cervejeira. Isso mantém a produção de cerveja emocionante e cheia de novas oportunidades para criar as melhores cervejas. Amantes de cerveja, tomem nota: tem algo vindo por aí!