Güstrower Cookbook desperta as receitas da avó de Sütterlin!

Güstrower Cookbook desperta as receitas da avó de Sütterlin!

Güstrow, Deutschland - Há histórias que te tentam provar! Assim também a nova publicação de Andy Haensch, proprietária do Grace Bar em Güstrow. Ele lançou um fascinante livro de receitas que contém receitas antigas no antigo roteiro de Sütterlin. Esse roteiro tornou -se popular no século XIX e desfrutou de grande popularidade até a proibição dos socialistas nacionais em 1941. Para Haensch, o roteiro de Sütterlin é mais do que apenas uma relíquia do passado; Ela é uma ponte para as memórias de infância dele, que ele foi autorizado a coletar em seus avós, onde o antigo roteiro ainda estava na vida cotidiana.

O trabalho dele "meu antigo livro de receitas" é mais do que um simples livro de receitas. Ele abrange mais de 120 páginas e apresenta uma seleção cuidadosa de cerca de 200 receitas que Haensch transcreveram de um livro antigo da região de Nuremberg. Ele trabalhou para traduzir as receitas em um novo alemão por mais de meio ano e prepará -las para hoje.

Um tesouro do passado

As receitas no livro de Haensch datam de 1850 e refletem tradições históricas de culinária. A variedade de pratos varia de sopas saudáveis ​​a pratos saudáveis ​​de carne e peixe a doces assados. Um destaque especial é a sopa de bolinho de pão de 150 anos, que mostra o uso sustentável de ingredientes. Outro ponto interessante são uma ou outras receitas que acompanham uma melodia de idiomas macabros, como a corte "Old Hen in Good Molle".

O que torna o livro especial, além das receitas, os termos, quantidades e o Kurrent-Alphabet, que permite aos leitores, também são melhores para encontrar seu caminho no idioma e na escrita da época. É uma história que ganha vida ao cozinhar e incentiva o leitor a experimentar essas iguarias antigas.

Suporte dos arquivos digitais

A importância de tais livros de receitas históricos também é sublinhada por iniciativas como o [banco de dados de receitas históricas] (https://www.plus.ac.at/gastosophie-food-studies/histisches-rezept Database/), que foi uma ferramenta on-line valiosa para a pesquisa e analisamento e analisamento e a análise de 20 anos de renda, que é uma ferramenta de pesquisa e análise de 20 anos, que é uma ferramenta e a base de 20 anos de renda, que é uma ferramenta de pesquisa e análise de 20 anos, que é uma ferramenta e a base de 20 anos, que é uma ferramenta e a base de 20 anos, que é uma ferramenta e a base de 20 anos, que é uma ferramenta e a base de 20 anos, que é uma ferramenta e a base de 20 anos, que é uma ferramenta e a base de 20 anos, que é uma ferramenta de renda e analisamento de 20 anos, que é uma ferramenta de renda e analisamento. Century, ele não apenas oferece uma olhada no passado, mas também promove lidar com a história culinária em conexão com a cultura. A Coleção Digital da Biblioteca da Universidade Gießen é um exemplo da cooperação entre ciência e deliberação culinária que visa tornar os manuscritos antigos acessíveis a pesquisas e chefs curiosos.