Książka kucharska Güstrower budzi przepisy babci z Sütterlin!

Książka kucharska Güstrower budzi przepisy babci z Sütterlin!

Güstrow, Deutschland - Są historie, które kusi cię do smaku! Tak więc nowa publikacja Andy'ego Haenscha, właściciela paska Grace w Güstrow. Wydał fascynującą książkę kucharską, która zawiera stare przepisy w starym skrypcie Sütterlin. Skrypt ten stał się popularny w XIX wieku i cieszył się dużą popularnością, aż do ich zakazu krajowych socjalistów w 1941 r. Dla Haensch skrypt Sütterlin jest czymś więcej niż tylko reliktem przeszłości; Jest pomostem jego wspomnień z dzieciństwa, które pozwolono mu zebrać u dziadków, gdzie stary scenariusz był nadal w życiu codziennym.

Jego praca „My Old Cookbook” to coś więcej niż prosta książka z przepisami. Obejmuje ponad 120 stron i przedstawia staranne wybór około 200 przepisów, które Haensch przepisał ze starej książki z regionu Norymbergi. Przez ponad pół roku pracował nad przetłumaczeniem przepisów na nowe niemieckie i przygotować je na dziś.

Skarb z przeszłości

Przepisy w książce Haenscha pochodzą z około 1850 r. I odzwierciedlają historyczne tradycje gotowania. Różnorodność potraw waha się, od obfitych zup po obfite mięso i naczynia rybne po słodkie wypieki. Szczególną atrakcją jest 150 -letnia zupa z pierścieniami chleba, która pokazuje zrównoważone użycie składników. Kolejnym interesującym punktem są jedno lub inne przepisy wiążące się z macabryczną melodią języka, takiego jak sąd „stara kura w dobrym sosie”.

To, co sprawia, że ​​książka jest wyjątkowa, oprócz przepisów, warunków, ilości i Kurrent-Alphabet, który umożliwia czytelnikom, lepiej znaleźć drogę do języka i pisania czasu. Jest to kawałek historii, który ożywa podczas gotowania i zachęca czytelnika do wypróbowania tych starych przysmaków.

Wsparcie z archiwów cyfrowych

Znaczenie takich historycznych książek kucharskich podkreśla również inicjatywy takie jak [historyczna baza danych przepisów] (https://www.plus.ac.at/gastrosophie-food-tudies/histisches-rezept baza danych/), która była cennym narzędziem online do badania i analizowania regionalnych tradycji kuchennych z okresu 13 000. Century, nie tylko oferuje spojrzenie w przeszłość, ale także promuje kontakt z historią kulinarną w związku z kulturą. Cyfrowa kolekcja biblioteki uniwersyteckiej Gießen jest przykładem współpracy między naukową a obradami kulinarnymi, której celem jest udostępnienie starych rękopisów dla badań i ciekawych szefów kuchni.