Il libro di cucina di Güstrower Awakens della nonna di Sütterlin!

Il libro di cucina di Güstrower Awakens della nonna di Sütterlin!

Güstrow, Deutschland - Ci sono storie che ti tentano di assaggiare! Quindi anche la nuova pubblicazione di Andy Haensch, il proprietario della Grace Bar di Güstrow. Ha pubblicato un affascinante libro di cucina che contiene vecchie ricette nella vecchia sceneggiatura di Sütterlin. Questa sceneggiatura divenne popolare nel XIX secolo e godette di grande popolarità fino al loro divieto ai socialisti nazionali nel 1941. Per Haensch, la sceneggiatura di Sütterlin non è una semplice reliquia del passato; È un ponte per i suoi ricordi d'infanzia, che gli è stato permesso di raccogliere nei suoi nonni, dove la vecchia sceneggiatura era ancora nella vita di tutti i giorni.

Il suo lavoro "Il mio vecchio libro di cucina" è più di un semplice ricetta. Copre oltre 120 pagine e presenta un'attenta selezione di circa 200 ricette che Haensch trascriveva da un vecchio libro della regione di Norimberga. Ha lavorato per tradurre le ricette in nuovo tedesco per oltre mezzo anno e prepararle per oggi.

un tesoro del passato

Le ricette nel libro di Haensch risalgono al 1850 intorno al 1850 e riflettono tradizioni di cucina storiche. La varietà di piatti spazia da zuppe abbondanti a piatti abbondanti di carne e pesce ai prodotti da forno dolci. Un punto culminante speciale è la zuppa di gnocchi di pane a 150 anni, che mostra l'uso sostenibile degli ingredienti. Un altro punto interessante sono una o le altre ricette fornite con una macabra melodia in lingua, come la "vecchia gallina di corte in buona salsa".

Ciò che rende speciale il libro, oltre alle ricette, ai termini, alle quantità e all'alfabeto kurrent, che consente ai lettori, sono anche meglio di trovare la lingua e la scrittura del tempo. È un pezzo di storia che prende vita durante la cottura e incoraggia il lettore a provare queste vecchie prelibatezze.

Supporto dagli archivi digitali

L'importanza di tali libri di cucina storici è anche sottolineata da iniziative come il [database di ricette storiche] (https://www.plus.ac.at/gastrosophie-food-studies/histisches da un tardabase/), che è stato un tardabase del 2020. Century, non solo offre uno sguardo al passato, ma promuove anche la gestione della storia culinaria in relazione alla cultura. La raccolta digitale della biblioteca universitaria Gießen è un esempio della cooperazione tra scienza e deliberazione culinaria che mira a rendere i vecchi manoscritti accessibili alla ricerca e alla curiosa chef.

Il grande approccio di Haensch per preservare le ricette tradizionali è un prezioso contributo alla promozione del patrimonio culinario e delle specialità regionali. Il suo libro di cucina non è solo un potenziale bestseller, ma anche un compagno senza tempo in cucina. Le parti interessate possono ordinare "il mio vecchio libro di cucina" direttamente dal sito web della nonna. Come ha già chiesto la biblioteca UWE-Johnson, anche il fascino di queste vecchie ricette sembra essere grande.